Nghiên cứu tách chiết và xác định hoạt tính chống oxy hóa của các polyphenol từ vỏ khoai tây và khoai lang, ứng dụng trong bảo quản thực phẩm - Nguyễn, Đắc Vinh (Đại học Quốc gia Hà Nội, 2015)