Khảo sát quy trình chế biến cá viên nhân Mayonnaise rau củ đông lạnh và các yếu tố ảnh hưởng chất lượng sản phẩm tại công ty Sài Gòn Food - Tạ, Thị Huyền (Trường Đại học Nam Cần Thơ, 2021)