Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bún tươi trong quá trình chế biến và bảo quản tại lò bún - Hủ tiếu Sáu Thạnh - Nguyễn, Ngọc Trang Đài (Trường Đại học Nam Cần Thơ, 2022)