Kỹ thuật sấy nông sản, thực phẩm

Yazar: Đặng, Minh Nhật
Baskı/Yayın Bilgisi 2011

Nghiên cứu vi bao anthocyanin bằng gelatin biến tính

Yazar: Châu, Thành Hiền, Đặng, Minh Nhật
Baskı/Yayın Bilgisi 2024

Tối ưu hóa quá trình thủy phân protein nội tạng hải sâm bằng papain

Yazar: Tạ, Ngọc Ly, Đặng, Minh Nhật
Baskı/Yayın Bilgisi 2023

Nghiên cứu ảnh hưởng của tổ hợp phụ gia đến chất lượng bánh mì baguette và bánh mì hamburger làm từ bột nhào lạnh đông

Yazar: Hoàng, Thị Thu, Đặng, Minh Nhật, Nguyễn, Hoàng Dũng
Baskı/Yayın Bilgisi 2025

Tối ưu hóa các điều kiện xử lý nhiệt-ẩm để thu nhận hàm lượng tinh bột kháng tiêu hóa cao nhất từ tinh bột hạt mít bằng phương pháp bề mặt đáp ứng

Yazar: Hồ, Thị Hảo, Đặng, Minh Nhật, Mạc, Thị Hà Thanh
Baskı/Yayın Bilgisi 2025

Tối ưu hóa quá trình thủy phân dầu cá hồi bằng lipase từ mủ đu đủ

Yazar: Phan, Thị Việt Hà, Huỳnh, Thị Phương Thu, Đặng, Minh Nhật
Baskı/Yayın Bilgisi 2023

Khảo sát hoạt tính prebiotic của polysaccharide chiết xuất từ sợi nấm đông trùng hạ thảo (Cordyceps militaris)

Yazar: Nguyễn, Thị Bích Hằng, Đặng, Minh Nhật, Đoạn, Chí Cường, Bùi, Đức Thắng
Baskı/Yayın Bilgisi 2024

Nghiên cứu phát triển phương pháp đo nhanh hàm lượng protein trong cá biển bằng thiết bị đo cận hồng ngoại (nirs) cầm tay

Yazar: Trần, Thị Ánh Tuyết, Nguyễn, Thanh Trọng, Mạc, Thị Hà Thanh, Đặng, Minh Nhật
Baskı/Yayın Bilgisi 2024

XÁC ĐỊNH NHANH HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG CÁ BẰNG ĐO QUANG PHỔ NIR KẾT HỢP PHÂN TÍCH HỒI QUY PLS

Yazar: Phạm, Ngọc Hưng, Lê, Tuấn Phúc, Trần, Thị Thanh Hoa, Cung, Thị Tố Quỳnh, Lại, Quốc Đạt, Nguyễn, Hoàng Dũng, Đặng, Minh Nhật, Lê, Thành Nhân, Hoàng, Quốc Tuấn
Baskı/Yayın Bilgisi 2025