Kỹ thuật sấy nông sản, thực phẩm

Bỡi Đặng, Minh Nhật
Được phát hành 2011

Nghiên cứu vi bao anthocyanin bằng gelatin biến tính

Bỡi Châu, Thành Hiền, Đặng, Minh Nhật
Được phát hành 2024

Tối ưu hóa quá trình thủy phân protein nội tạng hải sâm bằng papain

Bỡi Tạ, Ngọc Ly, Đặng, Minh Nhật
Được phát hành 2023

Nghiên cứu ảnh hưởng của tổ hợp phụ gia đến chất lượng bánh mì baguette và bánh mì hamburger làm từ bột nhào lạnh đông

Bỡi Hoàng, Thị Thu, Đặng, Minh Nhật, Nguyễn, Hoàng Dũng
Được phát hành 2025

Tối ưu hóa các điều kiện xử lý nhiệt-ẩm để thu nhận hàm lượng tinh bột kháng tiêu hóa cao nhất từ tinh bột hạt mít bằng phương pháp bề mặt đáp ứng

Bỡi Hồ, Thị Hảo, Đặng, Minh Nhật, Mạc, Thị Hà Thanh
Được phát hành 2025

Tối ưu hóa quá trình thủy phân dầu cá hồi bằng lipase từ mủ đu đủ

Bỡi Phan, Thị Việt Hà, Huỳnh, Thị Phương Thu, Đặng, Minh Nhật
Được phát hành 2023

Khảo sát hoạt tính prebiotic của polysaccharide chiết xuất từ sợi nấm đông trùng hạ thảo (Cordyceps militaris)

Bỡi Nguyễn, Thị Bích Hằng, Đặng, Minh Nhật, Đoạn, Chí Cường, Bùi, Đức Thắng
Được phát hành 2024

Nghiên cứu phát triển phương pháp đo nhanh hàm lượng protein trong cá biển bằng thiết bị đo cận hồng ngoại (nirs) cầm tay

Bỡi Trần, Thị Ánh Tuyết, Nguyễn, Thanh Trọng, Mạc, Thị Hà Thanh, Đặng, Minh Nhật
Được phát hành 2024

XÁC ĐỊNH NHANH HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG CÁ BẰNG ĐO QUANG PHỔ NIR KẾT HỢP PHÂN TÍCH HỒI QUY PLS

Bỡi Phạm, Ngọc Hưng, Lê, Tuấn Phúc, Trần, Thị Thanh Hoa, Cung, Thị Tố Quỳnh, Lại, Quốc Đạt, Nguyễn, Hoàng Dũng, Đặng, Minh Nhật, Lê, Thành Nhân, Hoàng, Quốc Tuấn
Được phát hành 2025