Phân lập và tuyển chọn dòng nấm men (Saccharomyces Sp.) lên men rượu vang trái trâm (Syzygium Cumini)

Tekijä Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, Đào, Thanh Tâm, Nguyễn, Thị Minh Trâm, Văn, Thị Hồng Huế, Dương, Thị Mai Thảo
Julkaistu 2023

Xác định điều kiện lên men và hoạt tính kháng oxy hóa của nước lên men trái trâm (Syzygium cumini L.)

Tekijä Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, Đào, Thanh Tâm, Nguyễn, Thị Minh Trâm, Văn, Thị Hồng Huê, Dương, Thị Mai Thảo, Nguyễn, Đức Độ
Julkaistu 2023