Đặc điểm của các dòng lợi khuẩn Bacillus spp. từ tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) ở tỉnh Kiên Giang = Characteristics of Bacillus spp. from white leg shrimp (Litopenaeus vannamei) in Kien Giang province

Bỡi Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, Huỳnh, Văn Thịnh
Được phát hành 2023

Đặc điểm của các dòng lợi khuẩn Bacillus spp. từ tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) ở tỉnh Kiên Giang

Bỡi Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, Huỳnh, Văn Thịnh
Được phát hành 2023

Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men và thời gian bảo quản dưa bồn bồn (Typha orientalis) muối chua

Bỡi Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, Lê, Thị Kim Đồng
Được phát hành 2023

Phân lập và tuyển chọn dòng nấm men (Saccharomyces sp.) lên men rượu cà na (Canarium album)

Bỡi Nguyễn, Thị Niềm, Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, Nguyễn, Đức Độ
Được phát hành 2019

Xác định các điều kiện lên men, các hợp chất sinh học và hoạt tính kháng oxy hóa của rượu trái cây lên men từ quả cà na (Canarium album)

Bỡi Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, Nguyễn, Thị Niềm, Lâm, Thảo Nhi
Được phát hành 2024

Phân lập và nhận diện các dòng nấm mốc hiện diện trên vỏ bưởi Da Xanh và bưởi Năm Roi được trồng ở Đồng bằng sông Cửu Long

Bỡi Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, Nguyễn, Thị Kim Tươi, Hà, Thanh Toàn
Được phát hành 2023

Vi sinh vật tổng số và gây bệnh trong quy trình chế biến cá tra: công đoạn phi lê và chỉnh hình

Bỡi Tống, Thị Ánh Ngọc, Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, Nguyễn, Công Hà
Được phát hành 2023

Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men rau muống (Ipomoea aquatica) muối chua

Bỡi Phạm, Hoàng Triệu, Nguyễn, Minh Trang, Nguyễn, Như Phương, Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm
Được phát hành 2023

Phân lập, tuyển chọn, định danh và ứng dụng dòng vi khuẩn lactic lên men dưa môn ngứa (Colocasia esculenta (L.) Schott)

Bỡi Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, Đào, Mộng Thu, Lê, Trang Đài, Nguyễn, Thị Minh Trâm
Được phát hành 2023

Tuyển chọn và ứng dụng dòng vi khuẩn lactic lên men dưa bồn bồn (Typha orientalis) muối chua

Bỡi Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, Lê, Thị Kim Đồng, Nguyễn, Trường Thành, Lê, Quang Nghĩa
Được phát hành 2023

Điều kiện vệ sinh của môi trường chế biến và mật số vi sinh vật trên cá Tra (Pangasius hypophthalmus): Công đoạn chỉnh hình

Bỡi Nguyễn, Cẩm Tú, Tống, Thị Ánh Ngọc, Nhan, Thị Mỹ Hằng, Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm
Được phát hành 2023

Khảo sát các điều kiện lên men và hoạt tính kháng oxy hóa của rượu vang chùm ruột (Phyllanthus acidus (L.) SKEELS) = Determination of fermentation conditions and antioxidant activity of Phyllanthus acidus (L.) SKEELS wine

Bỡi Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, Nguyễn, Ngọc Phương Trang, Trần, Thị Mai Thi, Nguyễn, Thanh Thảo Nguyên, Lâm, Thảo Nhi
Được phát hành 2023

Phân lập và tuyển chọn dòng nấm men (Saccharomyces Sp.) lên men rượu vang trái trâm (Syzygium Cumini)

Bỡi Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, Đào, Thanh Tâm, Nguyễn, Thị Minh Trâm, Văn, Thị Hồng Huế, Dương, Thị Mai Thảo
Được phát hành 2023

Phân lập, tuyển chọn và định danh nấm men lên men ethanol từ trái chùm ruột (Phyllanthua acidus (L.) Skeels)

Bỡi Lâm, Thảo Nhi, Nguyễn, Ngọc Phương Trang, TrầnThị, Mai Thi, Nguyễn, Thanh Thảo Nguyên, Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm
Được phát hành 2023

Xác định điều kiện lên men và hoạt tính kháng oxy hóa của nước lên men trái trâm (Syzygium cumini L.) = Determination of fermentation conditions and antioxidant activity of Syzygium cumini L. fermented juice

Bỡi Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, Đào, Thanh Tâm, Nguyễn, Thị Minh Trâm, Văn, Thị Hồng Huê, Dương, Thị Mai Thảo, Nguyễn, Đức Độ
Được phát hành 2023