Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ tới sự ổn định của betacyanin trong nước quả Thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) Lập Thạch, Vĩnh Phúc

Autor Vũ, Thu Trang, Nguyễn, Thị Thảo Nguyên, Nguyễn, Văn Hưng, Nguyễn, Tiến Cường, Hoàng, Quốc Tuấn, Nguyễn, Thị Thảo, Nguyễn, Thị Hạnh, Nguyễn, Thị Hoài Đức, Chu, Kỳ Sơn, Nguyễn, Văn Thái, Nguyễn, Thế Hùng
Vydáno 2023