Ảnh hưởng của enzyme pectinase trong quá trình trích ly polyphenol và vitamin C từ quả sim

od Phòng, Lai Khiết Minh, Phạm, Ngọc Hằng, Huỳnh, Ngọc Hương, Mai, Thị Hằng, Trần, Đức Duy
Izdano 2023