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Trần, N. K. (2007). Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực: (Dùng trong các trường THCN). Hà Nội: Nhà xuất bản Hà Nội.

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Trần, Như Khuyên. Giáo Trình Công Nghệ Bảo Quản Và Chế Biến Lương Thực: (Dùng Trong Các Trường THCN). Hà Nội: Nhà xuất bản Hà Nội, 2007.

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