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Nguyễn, T. T. N. (2003). Lên men nước mắm cá trích có bổ sung enzim nấm sợi và vi khuẩn thủy phân protein. Cần Thơ: Trường Đại học Cần Thơ.

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Nguyễn, Thị Tuyết Nga. Lên Men Nước Mắm Cá Trích Có Bổ Sung Enzim Nấm Sợi Và Vi Khuẩn Thủy Phân Protein. Cần Thơ: Trường Đại học Cần Thơ, 2003.

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