Nguyễn Xuân Phương., & Nguyễn Văn Thoa. (2010). Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm: Dùng cho sinh viên các Trường đại học, cao đẳng, trung học chuyên ngành thực phẩm (Tái bản lần thứ hai.). H.: Giáo dục.

Nguyễn Xuân Phương., och Nguyễn Văn Thoa. Cơ Sở Lý Thuyết Và Kỹ Thuật Sản Xuất Thực Phẩm: Dùng Cho Sinh Viên Các Trường đại Học, Cao đẳng, Trung Học Chuyên Ngành Thực Phẩm. Tái bản lần thứ hai. H.: Giáo dục, 2010.

Nguyễn Xuân Phương., och Nguyễn Văn Thoa. Cơ Sở Lý Thuyết Và Kỹ Thuật Sản Xuất Thực Phẩm: Dùng Cho Sinh Viên Các Trường đại Học, Cao đẳng, Trung Học Chuyên Ngành Thực Phẩm. Tái bản lần thứ hai. H.: Giáo dục, 2010.