Nguyễn, X. P., & Nguyễn Xuân Phương; Nguyễn Văn Thoa. (2006). Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm: Dùng cho sinh viên các trường Đại học, Cao đẳng, Trung học chuyên nghiệp ngành thực phẩm. Hà Nội: Giáo dục.

Nguyễn, Xuân Phương, và Nguyễn Xuân Phương; Nguyễn Văn Thoa. Cơ Sở Lý Thuyết Và Kỹ Thuật Sản Xuất Thực Phẩm: Dùng Cho Sinh Viên Các Trường Đại Học, Cao đẳng, Trung Học Chuyên Nghiệp Ngành Thực Phẩm. Hà Nội: Giáo dục, 2006.

Nguyễn, Xuân Phương, và Nguyễn Xuân Phương; Nguyễn Văn Thoa. Cơ Sở Lý Thuyết Và Kỹ Thuật Sản Xuất Thực Phẩm: Dùng Cho Sinh Viên Các Trường Đại Học, Cao đẳng, Trung Học Chuyên Nghiệp Ngành Thực Phẩm. Hà Nội: Giáo dục, 2006.