Nghiên cứu chế biến và bảo quản thạch rau câu thanh long ruột đỏ không chất bảo quản
Xác định thông số trong các giai đoạn của các quá trình chế biến và bảo quản thạch rau câu thanh long ruột đỏ. Đề tài cần thực hiện các nội dung sau: Xác định ảnh hưởng của pH đến cấu trúc của thạch jelly; xác định tỷ lệ phối trộn jelly: thanh long: đường đến giá trị cảm quan của sản phẩm; xác định...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | vie |
| Published: |
Trường Đại học Trà Vinh
2020
|
| Online Access: | https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-35707.html |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institutions: | Trung tâm Học liệu – Phát triển Dạy và Học, Trường Đại học Trà Vinh |
|---|
Be the first to leave a comment!