Nghiên cứu quy trình trích ly Anthocyanin từ hoa Atiso đỏ (Hibiscus Sabdariffa Linn) và ứng dụng sản xuất nước giải khát lên men.
1. Tóm tắt kết quả nghiên cứu: 1.1. Xác định được một số thành phần hóa học trong hoa Atiso: - Độ ẩm: 11.8% - Protein: 0.9% - Anthocyanin: 1.4% chất khô - Axit tổng: 28.5% chất khô 1.2. Xác định các thông số của quá trình trích ly: - Nhiệt độ: 80oC - Thời gian: 100 phút - Tỉ lệ nguyên liệu...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
|---|---|
| Materyal Türü: | Bài viết |
| Dil: | Vietnamese |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
2023
|
| Konular: | |
| Online Erişim: | http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/1179 |
| Etiketler: |
Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng |
|---|