Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn thịt lợn và mỡ lợn, gia vị, và thời gian ủ chín đến chất lượng và giá trị cảm quan của salami cá tra
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Bài viết |
| Ngôn ngữ: | Vietnamese |
| Được phát hành: |
2023
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=350139 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/188384 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
| id |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-188384 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-1883842024-05-25T09:08:39Z Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn thịt lợn và mỡ lợn, gia vị, và thời gian ủ chín đến chất lượng và giá trị cảm quan của salami cá tra The effect of the mixing ratio of lean pork and lard, spices, and ripening time on the quality and sensory value of Pangasius salami Lê, Ngọc Hiệp Khoa học (Đại học Đồng Tháp) 2023-11-14T04:02:14Z 2023-11-14T04:02:14Z 2022 Article https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=350139 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/188384 vi Khoa học (Đại học Đồng Tháp) - 2022 - no.5 - tr.75-84 - ISSN.0866-7675 application/pdf |
| institution |
Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
| collection |
Thư viện số |
| language |
Vietnamese |
| topic |
Khoa học (Đại học Đồng Tháp) |
| spellingShingle |
Khoa học (Đại học Đồng Tháp) Lê, Ngọc Hiệp Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn thịt lợn và mỡ lợn, gia vị, và thời gian ủ chín đến chất lượng và giá trị cảm quan của salami cá tra |
| format |
Article |
| author |
Lê, Ngọc Hiệp |
| author_facet |
Lê, Ngọc Hiệp |
| author_sort |
Lê, Ngọc Hiệp |
| title |
Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn thịt lợn và mỡ lợn, gia vị, và thời gian ủ chín đến chất lượng và giá trị cảm quan của salami cá tra |
| title_short |
Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn thịt lợn và mỡ lợn, gia vị, và thời gian ủ chín đến chất lượng và giá trị cảm quan của salami cá tra |
| title_full |
Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn thịt lợn và mỡ lợn, gia vị, và thời gian ủ chín đến chất lượng và giá trị cảm quan của salami cá tra |
| title_fullStr |
Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn thịt lợn và mỡ lợn, gia vị, và thời gian ủ chín đến chất lượng và giá trị cảm quan của salami cá tra |
| title_full_unstemmed |
Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn thịt lợn và mỡ lợn, gia vị, và thời gian ủ chín đến chất lượng và giá trị cảm quan của salami cá tra |
| title_sort |
ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn thịt lợn và mỡ lợn, gia vị, và thời gian ủ chín đến chất lượng và giá trị cảm quan của salami cá tra |
| publishDate |
2023 |
| url |
https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=350139 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/188384 |
| _version_ |
1819810634837000192 |