Ảnh hưởng của quá trình chần lên hàm lượng anthocyanin, hàm lượng polyphenol tổng và hoạt tính chống oxy hóa của bắp cải tím
Gardado en:
| Những tác giả chính: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Vietnamese |
| Publicado: |
2024
|
| Những chủ đề: | |
| Acceso en liña: | https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/218187 |
| Các nhãn: |
Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
| id |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-218187 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-2181872024-08-07T06:51:14Z Ảnh hưởng của quá trình chần lên hàm lượng anthocyanin, hàm lượng polyphenol tổng và hoạt tính chống oxy hóa của bắp cải tím The effect of blanching on anthocyanin content, total polyphenol content and antioxidant activity of purple cabbage Đặng, Thanh Thủy Nguyễn, Quốc Duy Bùi, Thị Thư Tạp chí Công Thương 2024-07-12T08:34:27Z 2024-07-12T08:34:27Z 2018 Article https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/218187 vi Tạp chí Công Thương - 2018 - no.11 - tr.480-484 - ISSN.0866-7756 application/pdf |
| institution |
Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
| collection |
Thư viện số |
| language |
Vietnamese |
| topic |
Tạp chí Công Thương |
| spellingShingle |
Tạp chí Công Thương Đặng, Thanh Thủy Nguyễn, Quốc Duy Bùi, Thị Thư Ảnh hưởng của quá trình chần lên hàm lượng anthocyanin, hàm lượng polyphenol tổng và hoạt tính chống oxy hóa của bắp cải tím |
| format |
Article |
| author |
Đặng, Thanh Thủy Nguyễn, Quốc Duy Bùi, Thị Thư |
| author_facet |
Đặng, Thanh Thủy Nguyễn, Quốc Duy Bùi, Thị Thư |
| author_sort |
Đặng, Thanh Thủy |
| title |
Ảnh hưởng của quá trình chần lên hàm lượng anthocyanin, hàm lượng polyphenol tổng và hoạt tính chống oxy hóa của bắp cải tím |
| title_short |
Ảnh hưởng của quá trình chần lên hàm lượng anthocyanin, hàm lượng polyphenol tổng và hoạt tính chống oxy hóa của bắp cải tím |
| title_full |
Ảnh hưởng của quá trình chần lên hàm lượng anthocyanin, hàm lượng polyphenol tổng và hoạt tính chống oxy hóa của bắp cải tím |
| title_fullStr |
Ảnh hưởng của quá trình chần lên hàm lượng anthocyanin, hàm lượng polyphenol tổng và hoạt tính chống oxy hóa của bắp cải tím |
| title_full_unstemmed |
Ảnh hưởng của quá trình chần lên hàm lượng anthocyanin, hàm lượng polyphenol tổng và hoạt tính chống oxy hóa của bắp cải tím |
| title_sort |
ảnh hưởng của quá trình chần lên hàm lượng anthocyanin, hàm lượng polyphenol tổng và hoạt tính chống oxy hóa của bắp cải tím |
| publishDate |
2024 |
| url |
https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/218187 |
| _version_ |
1819773847010803712 |