Handbook of dough fermentations
The Handbook of Dough Fermentations describes the preparation of ferments and utilization of starters in the commercial baking and food industries and offers in-depth discussion on the modification of sourdough processes in the production of common bakery products, as well as the microbiological pri...
Sparad:
| Huvudupphovsmän: | , |
|---|---|
| Materialtyp: | Bok |
| Språk: | English |
| Publicerad: |
Marcel Dekker
2011
|
| Ämnen: | |
| Länkar: | https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25589 |
| Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
Lägg till första kommentaren!