Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn sinh pectinase từ đất trồng và vỏ quả cà phê, ứng dụng trong lên men sản xuất cà phê

Codice QR

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn sinh pectinase từ đất trồng và vỏ quả cà phê, ứng dụng trong lên men sản xuất cà phê

Pectinase là nhóm enzyme thủy phân pectin, một loại polysaccharide có ở thành tế bào thực vật, tạo ra hợp chất phân tử thấp như galacturonic, galactose, arabinose, methanol… Pectinase được phép sử dụng trong thực phẩm do không ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm phân...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Nguyễn, Thị Thu Huyền, Lê, Thị Ngọc Thúy, Thủy, Trịnh, Thị Thu, Linh, Đặng, Thảo Yến
Natura:	Articolo
Lingua:	Vietnamese
Pubblicazione:	2025
Soggetti:	Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B
Accesso online:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/290744
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Documenti analoghi

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn sinh pectinase từ đất trồng và vỏ quả cà phê, ứng dụng trong lên men sản xuất cà phê
di: Nguyễn, Thị Thu Huyền, et al.
Pubblicazione: (2025)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt từ hạt ca cao lên men.
di: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Pubblicazione: (2025)

Nghiên cứu sử dụng chế phẩm nấm men (saccharomyces cerevisiae) và enzyme pectinase để xử lý bảo quản cà phê quả tươi
di: Phạm, Văn Thao, et al.
Pubblicazione: (2023)

So sánh khả năng lên men kombucha từ dịch trích trà xanh và trà Cascara (vỏ cà phê)
di: Đỗ, Mai Nguyên Phương, et al.
Pubblicazione: (2024)

Tận dụng lớp nhớt trái cà phê để nuôi cấy vi sinh thu nhận enzyme Pectinase trong rượu vang
di: Trần, Ngọc Hùng

Hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs) trong một số sản phẩm cà phê rang, cà phê hòa tan ở Việt Nam: Hàm lượng và đánh giá rủi ro đến sức khỏe con người.
di: Nguyễn, Thị Quỳnh, et al.
Pubblicazione: (2025)

Tận dụng lớp nhớt trái cà phê để nuôi cấy vi sinh thu nhận enzyme pectinase làm trong rượu vang
di: Trần, Ngọc Hùng
Pubblicazione: (2023)

Trồng cà phê
di: Nguyễn Sĩ Nghị
Pubblicazione: (1982)

Cà phê...mưa
di: Dương, Thụ
Pubblicazione: (2012)

Cà phê và cà phê Hà Nội /
di: Trương Sỹ Tâm.

Nghiên cứu sinh tổng hợp Enzym pectinase và cellulase từ Aspergillus niger và ứng dụng để xử lý võ cà phê trong sản suất phân hữu cơ
di: Lê, Hồng Phú
Pubblicazione: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang khóm Tắc Cậu (Ananas comosus)
di: Đường, Thị Su Sanl, et al.
Pubblicazione: (2025)

TÁCH CHIẾT PECTIN TỪ VỎ CÀ PHÊ
di: Trương, Thế Quang
Pubblicazione: (2025)

Nghề trồng cà phê /
di: Đoàn Triệu Nhạn.
Pubblicazione: (2008)

Phân lập, tuyển chọn chủng Lactobacillus ứng dụng cho lên men sữa chua đậu xanh
di: Nguyễn, Thị Mai Hương, et al.
Pubblicazione: (2025)

Phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn Lactobacillus sinh gamma aminobutyric acid cao từ thực phẩm lên men truyền thống.
di: Ngô, Đại Hùng, et al.
Pubblicazione: (2025)

Phân lập và tuyển chọn nấm men có khả năng lên men rượu từ trái mãng cầu xiêm Annona muricata
di: Đoàn, Thị Kiều Tiên, et al.
Pubblicazione: (2025)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn Bacillus sp. có khả năng sinh tổng hợp protease từ các sản phẩm đậu nành lên men
di: Lê, Thị Ngọc Hân, et al.
Pubblicazione: (2025)

Cà phê hay chất độc?
di: Thư, Hùng
Pubblicazione: (2024)

Kỹ thuật trồng cà phê
di: VIỆT CHƯƠNG
Pubblicazione: (2000)

Ảnh hưởng của phương pháp lên men đối với chất lượng cà phê Arabica Đà Lạt : Luận văn Thạc sĩ Sinh học thực nghiệm /
di: Nguyễn Thị Nhật Lệ.
Pubblicazione: (2019)

Ngọt như cà phê
di: Ngô, Thị Kim Cúc
Pubblicazione: (2010)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt từ hạt ca cao lên men
di: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Pubblicazione: (2023)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt từ hạt ca cao lên men.
di: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Pubblicazione: (2023)

Ảnh hưởng của phương pháp lên men đối với chất lượng cà phê Arabica Đà Lạt : Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Sinh học thực nghiệm /
di: Nguyễn Thị Nhật Lệ.
Pubblicazione: (2019)

Người con của nông thôn trồng cà phê /
di: Phương Thủy.

Tối ưu hóa điều kiện xử lý enzyme pectinase và lên men rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata L.)
di: Châu, Lưu Minh, et al.
Pubblicazione: (2025)

Ảnh hưởng của xử lý enzyme pectinase đến hiệu suất thu hồi dịch quả thanh long ruột đỏ trồng ở Vĩnh Phúc
di: Nguyễn, Thị Hạnh, et al.
Pubblicazione: (2025)

Cà phê trứng Giảng một nét văn hóa cà phê Hà Nội /
di: Phương Anh.

Cường độ và độ bền của vữa sử dụng bã cà phê thay thế một phần cốt liệu nhỏ
di: Nguyễn, Đăng Nguyên, et al.
Pubblicazione: (2025)

Các yếu tố ảnh hưởng đến sự ôxy hoá lipid trong quá trình lên men đậu nành bởi vi khuẩn Bacillus subtilis
di: Nguyễn, Thị Hồng Thắm, et al.
Pubblicazione: (2025)

Sản xuất nước cà chua lên men bằng vi khuẩn lactic :
di: Huỳnh, Xuân Phong
Pubblicazione: (2008)

Cà phê cùng Tony
di: Tony Buổi Sáng
Pubblicazione: (2015)

Hành trình cà phê
di: Pendergrast, Mark
Pubblicazione: (2018)

Cà phê cùng Tony
di: Tony buổi sáng
Pubblicazione: (2016)

Cà phê cùng Tony
di: Tony Buổi Sáng
Pubblicazione: (2015)

Cà phê cùng Tony
Pubblicazione: (2015)

Hành trình cà phê :
di: Pendergrast, Mark
Pubblicazione: (2019)

Nghiên cứu quá trình tiền xử lý và hệ vi sinh vật phân giải vỏ quả cà phê vối (Coffea robusta) để lên men tạo ethanol :
di: Đỗ, Viết Phương
Pubblicazione: (2020)

Khảo sát điều kiện lên men của chủng vi khuẩn biển Bacillus velezensis AlgSm1 để thu nhận alginate lyase.
di: Cao, Thị Thúy Hằng, et al.
Pubblicazione: (2025)