Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn sinh pectinase từ đất trồng và vỏ quả cà phê, ứng dụng trong lên men sản xuất cà phê

QR Code (код быстрого отклика)

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn sinh pectinase từ đất trồng và vỏ quả cà phê, ứng dụng trong lên men sản xuất cà phê

Pectinase là nhóm enzyme thủy phân pectin, một loại polysaccharide có ở thành tế bào thực vật, tạo ra hợp chất phân tử thấp như galacturonic, galactose, arabinose, methanol… Pectinase được phép sử dụng trong thực phẩm do không ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm phân...

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главные авторы:	Nguyễn, Thị Thu Huyền, Lê, Thị Ngọc Thúy, Thủy, Trịnh, Thị Thu, Linh, Đặng, Thảo Yến
Формат:	Статья
Язык:	Vietnamese
Опубликовано:	2025
Предметы:	Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B
Online-ссылка:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/290744
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Схожие документы

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn sinh pectinase từ đất trồng và vỏ quả cà phê, ứng dụng trong lên men sản xuất cà phê
по: Nguyễn, Thị Thu Huyền, et al.
Опубликовано: (2025)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt từ hạt ca cao lên men.
по: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Опубликовано: (2025)

Nghiên cứu sử dụng chế phẩm nấm men (saccharomyces cerevisiae) và enzyme pectinase để xử lý bảo quản cà phê quả tươi
по: Phạm, Văn Thao, et al.
Опубликовано: (2023)

So sánh khả năng lên men kombucha từ dịch trích trà xanh và trà Cascara (vỏ cà phê)
по: Đỗ, Mai Nguyên Phương, et al.
Опубликовано: (2024)

Tận dụng lớp nhớt trái cà phê để nuôi cấy vi sinh thu nhận enzyme Pectinase trong rượu vang
по: Trần, Ngọc Hùng

Hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs) trong một số sản phẩm cà phê rang, cà phê hòa tan ở Việt Nam: Hàm lượng và đánh giá rủi ro đến sức khỏe con người.
по: Nguyễn, Thị Quỳnh, et al.
Опубликовано: (2025)

Tận dụng lớp nhớt trái cà phê để nuôi cấy vi sinh thu nhận enzyme pectinase làm trong rượu vang
по: Trần, Ngọc Hùng
Опубликовано: (2023)

Trồng cà phê
по: Nguyễn Sĩ Nghị
Опубликовано: (1982)

Cà phê...mưa
по: Dương, Thụ
Опубликовано: (2012)

Cà phê và cà phê Hà Nội /
по: Trương Sỹ Tâm.

Nghiên cứu sinh tổng hợp Enzym pectinase và cellulase từ Aspergillus niger và ứng dụng để xử lý võ cà phê trong sản suất phân hữu cơ
по: Lê, Hồng Phú
Опубликовано: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang khóm Tắc Cậu (Ananas comosus)
по: Đường, Thị Su Sanl, et al.
Опубликовано: (2025)

TÁCH CHIẾT PECTIN TỪ VỎ CÀ PHÊ
по: Trương, Thế Quang
Опубликовано: (2025)

Nghề trồng cà phê /
по: Đoàn Triệu Nhạn.
Опубликовано: (2008)

Phân lập, tuyển chọn chủng Lactobacillus ứng dụng cho lên men sữa chua đậu xanh
по: Nguyễn, Thị Mai Hương, et al.
Опубликовано: (2025)

Phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn Lactobacillus sinh gamma aminobutyric acid cao từ thực phẩm lên men truyền thống.
по: Ngô, Đại Hùng, et al.
Опубликовано: (2025)

Phân lập và tuyển chọn nấm men có khả năng lên men rượu từ trái mãng cầu xiêm Annona muricata
по: Đoàn, Thị Kiều Tiên, et al.
Опубликовано: (2025)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn Bacillus sp. có khả năng sinh tổng hợp protease từ các sản phẩm đậu nành lên men
по: Lê, Thị Ngọc Hân, et al.
Опубликовано: (2025)

Cà phê hay chất độc?
по: Thư, Hùng
Опубликовано: (2024)

Kỹ thuật trồng cà phê
по: VIỆT CHƯƠNG
Опубликовано: (2000)

Ảnh hưởng của phương pháp lên men đối với chất lượng cà phê Arabica Đà Lạt : Luận văn Thạc sĩ Sinh học thực nghiệm /
по: Nguyễn Thị Nhật Lệ.
Опубликовано: (2019)

Ngọt như cà phê
по: Ngô, Thị Kim Cúc
Опубликовано: (2010)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt từ hạt ca cao lên men
по: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Опубликовано: (2023)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt từ hạt ca cao lên men.
по: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Опубликовано: (2023)

Ảnh hưởng của phương pháp lên men đối với chất lượng cà phê Arabica Đà Lạt : Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Sinh học thực nghiệm /
по: Nguyễn Thị Nhật Lệ.
Опубликовано: (2019)

Người con của nông thôn trồng cà phê /
по: Phương Thủy.

Tối ưu hóa điều kiện xử lý enzyme pectinase và lên men rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata L.)
по: Châu, Lưu Minh, et al.
Опубликовано: (2025)

Ảnh hưởng của xử lý enzyme pectinase đến hiệu suất thu hồi dịch quả thanh long ruột đỏ trồng ở Vĩnh Phúc
по: Nguyễn, Thị Hạnh, et al.
Опубликовано: (2025)

Cà phê trứng Giảng một nét văn hóa cà phê Hà Nội /
по: Phương Anh.

Cường độ và độ bền của vữa sử dụng bã cà phê thay thế một phần cốt liệu nhỏ
по: Nguyễn, Đăng Nguyên, et al.
Опубликовано: (2025)

Các yếu tố ảnh hưởng đến sự ôxy hoá lipid trong quá trình lên men đậu nành bởi vi khuẩn Bacillus subtilis
по: Nguyễn, Thị Hồng Thắm, et al.
Опубликовано: (2025)

Sản xuất nước cà chua lên men bằng vi khuẩn lactic :
по: Huỳnh, Xuân Phong
Опубликовано: (2008)

Cà phê cùng Tony
по: Tony Buổi Sáng
Опубликовано: (2015)

Hành trình cà phê
по: Pendergrast, Mark
Опубликовано: (2018)

Cà phê cùng Tony
по: Tony buổi sáng
Опубликовано: (2016)

Cà phê cùng Tony
по: Tony Buổi Sáng
Опубликовано: (2015)

Cà phê cùng Tony
Опубликовано: (2015)

Hành trình cà phê :
по: Pendergrast, Mark
Опубликовано: (2019)

Nghiên cứu quá trình tiền xử lý và hệ vi sinh vật phân giải vỏ quả cà phê vối (Coffea robusta) để lên men tạo ethanol :
по: Đỗ, Viết Phương
Опубликовано: (2020)

Khảo sát điều kiện lên men của chủng vi khuẩn biển Bacillus velezensis AlgSm1 để thu nhận alginate lyase.
по: Cao, Thị Thúy Hằng, et al.
Опубликовано: (2025)