Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn sinh pectinase từ đất trồng và vỏ quả cà phê, ứng dụng trong lên men sản xuất cà phê

Mã QR

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn sinh pectinase từ đất trồng và vỏ quả cà phê, ứng dụng trong lên men sản xuất cà phê

Pectinase là nhóm enzyme thủy phân pectin, một loại polysaccharide có ở thành tế bào thực vật, tạo ra hợp chất phân tử thấp như galacturonic, galactose, arabinose, methanol… Pectinase được phép sử dụng trong thực phẩm do không ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm phân...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Nguyễn, Thị Thu Huyền, Lê, Thị Ngọc Thúy, Thủy, Trịnh, Thị Thu, Linh, Đặng, Thảo Yến
Định dạng:	Bài viết
Ngôn ngữ:	Vietnamese
Được phát hành:	2025
Những chủ đề:	Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B
Truy cập trực tuyến:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/290744
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Những quyển sách tương tự

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn sinh pectinase từ đất trồng và vỏ quả cà phê, ứng dụng trong lên men sản xuất cà phê
Bỡi: Nguyễn, Thị Thu Huyền, et al.
Được phát hành: (2025)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt từ hạt ca cao lên men.
Bỡi: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Được phát hành: (2025)

Nghiên cứu sử dụng chế phẩm nấm men (saccharomyces cerevisiae) và enzyme pectinase để xử lý bảo quản cà phê quả tươi
Bỡi: Phạm, Văn Thao, et al.
Được phát hành: (2023)

So sánh khả năng lên men kombucha từ dịch trích trà xanh và trà Cascara (vỏ cà phê)
Bỡi: Đỗ, Mai Nguyên Phương, et al.
Được phát hành: (2024)

Tận dụng lớp nhớt trái cà phê để nuôi cấy vi sinh thu nhận enzyme Pectinase trong rượu vang
Bỡi: Trần, Ngọc Hùng

Hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs) trong một số sản phẩm cà phê rang, cà phê hòa tan ở Việt Nam: Hàm lượng và đánh giá rủi ro đến sức khỏe con người.
Bỡi: Nguyễn, Thị Quỳnh, et al.
Được phát hành: (2025)

Tận dụng lớp nhớt trái cà phê để nuôi cấy vi sinh thu nhận enzyme pectinase làm trong rượu vang
Bỡi: Trần, Ngọc Hùng
Được phát hành: (2023)

Trồng cà phê
Bỡi: Nguyễn Sĩ Nghị
Được phát hành: (1982)

Cà phê...mưa
Bỡi: Dương, Thụ
Được phát hành: (2012)

Cà phê và cà phê Hà Nội /
Bỡi: Trương Sỹ Tâm.

Nghiên cứu sinh tổng hợp Enzym pectinase và cellulase từ Aspergillus niger và ứng dụng để xử lý võ cà phê trong sản suất phân hữu cơ
Bỡi: Lê, Hồng Phú
Được phát hành: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang khóm Tắc Cậu (Ananas comosus)
Bỡi: Đường, Thị Su Sanl, et al.
Được phát hành: (2025)

TÁCH CHIẾT PECTIN TỪ VỎ CÀ PHÊ
Bỡi: Trương, Thế Quang
Được phát hành: (2025)

Nghề trồng cà phê /
Bỡi: Đoàn Triệu Nhạn.
Được phát hành: (2008)

Phân lập, tuyển chọn chủng Lactobacillus ứng dụng cho lên men sữa chua đậu xanh
Bỡi: Nguyễn, Thị Mai Hương, et al.
Được phát hành: (2025)

Phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn Lactobacillus sinh gamma aminobutyric acid cao từ thực phẩm lên men truyền thống.
Bỡi: Ngô, Đại Hùng, et al.
Được phát hành: (2025)

Phân lập và tuyển chọn nấm men có khả năng lên men rượu từ trái mãng cầu xiêm Annona muricata
Bỡi: Đoàn, Thị Kiều Tiên, et al.
Được phát hành: (2025)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn Bacillus sp. có khả năng sinh tổng hợp protease từ các sản phẩm đậu nành lên men
Bỡi: Lê, Thị Ngọc Hân, et al.
Được phát hành: (2025)

Cà phê hay chất độc?
Bỡi: Thư, Hùng
Được phát hành: (2024)

Kỹ thuật trồng cà phê
Bỡi: VIỆT CHƯƠNG
Được phát hành: (2000)

Ảnh hưởng của phương pháp lên men đối với chất lượng cà phê Arabica Đà Lạt : Luận văn Thạc sĩ Sinh học thực nghiệm /
Bỡi: Nguyễn Thị Nhật Lệ.
Được phát hành: (2019)

Ngọt như cà phê
Bỡi: Ngô, Thị Kim Cúc
Được phát hành: (2010)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt từ hạt ca cao lên men
Bỡi: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Được phát hành: (2023)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt từ hạt ca cao lên men.
Bỡi: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của phương pháp lên men đối với chất lượng cà phê Arabica Đà Lạt : Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Sinh học thực nghiệm /
Bỡi: Nguyễn Thị Nhật Lệ.
Được phát hành: (2019)

Người con của nông thôn trồng cà phê /
Bỡi: Phương Thủy.

Tối ưu hóa điều kiện xử lý enzyme pectinase và lên men rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata L.)
Bỡi: Châu, Lưu Minh, et al.
Được phát hành: (2025)

Ảnh hưởng của xử lý enzyme pectinase đến hiệu suất thu hồi dịch quả thanh long ruột đỏ trồng ở Vĩnh Phúc
Bỡi: Nguyễn, Thị Hạnh, et al.
Được phát hành: (2025)

Cà phê trứng Giảng một nét văn hóa cà phê Hà Nội /
Bỡi: Phương Anh.

Cường độ và độ bền của vữa sử dụng bã cà phê thay thế một phần cốt liệu nhỏ
Bỡi: Nguyễn, Đăng Nguyên, et al.
Được phát hành: (2025)

Các yếu tố ảnh hưởng đến sự ôxy hoá lipid trong quá trình lên men đậu nành bởi vi khuẩn Bacillus subtilis
Bỡi: Nguyễn, Thị Hồng Thắm, et al.
Được phát hành: (2025)

Sản xuất nước cà chua lên men bằng vi khuẩn lactic :
Bỡi: Huỳnh, Xuân Phong
Được phát hành: (2008)

Cà phê cùng Tony
Bỡi: Tony Buổi Sáng
Được phát hành: (2015)

Hành trình cà phê
Bỡi: Pendergrast, Mark
Được phát hành: (2018)

Cà phê cùng Tony
Bỡi: Tony buổi sáng
Được phát hành: (2016)

Cà phê cùng Tony
Bỡi: Tony Buổi Sáng
Được phát hành: (2015)

Cà phê cùng Tony
Được phát hành: (2015)

Hành trình cà phê :
Bỡi: Pendergrast, Mark
Được phát hành: (2019)

Nghiên cứu quá trình tiền xử lý và hệ vi sinh vật phân giải vỏ quả cà phê vối (Coffea robusta) để lên men tạo ethanol :
Bỡi: Đỗ, Viết Phương
Được phát hành: (2020)

Khảo sát điều kiện lên men của chủng vi khuẩn biển Bacillus velezensis AlgSm1 để thu nhận alginate lyase.
Bỡi: Cao, Thị Thúy Hằng, et al.
Được phát hành: (2025)