Diversity, Dynamics and Functional Role of Actinomycetes on European Smear Ripened Cheeses

Cheese is a familiar everyday item in our homes. Yet, cheeses represent complex dynamic ecosystems whose exact balance of microflora is determined by a range of physico-chemical characteristics, processing conditions and microbial interactions which then dictate the sensory characteristics of the...

Fuld beskrivelse

Đã lưu trong:
Bibliografiske detaljer
Những tác giả chính: Bora, Nagamani, Dodd, Christine, Desmasures, Nathalie
Format: Bog
Sprog:English
Udgivet: Springer 2015
Fag:
Online adgang:https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/56722
Tags: Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt