Diversity, Dynamics and Functional Role of Actinomycetes on European Smear Ripened Cheeses
Cheese is a familiar everyday item in our homes. Yet, cheeses represent complex dynamic ecosystems whose exact balance of microflora is determined by a range of physico-chemical characteristics, processing conditions and microbial interactions which then dictate the sensory characteristics of the...
Shranjeno v:
| Những tác giả chính: | , , |
|---|---|
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | English |
| Izdano: |
Springer
2015
|
| Teme: | |
| Online dostop: | https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/56722 |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
Komentirajte kot prvi!