Ảnh hưởng của điều kiện thủy phân dầu dừa bằng xúc tác enzyme lipase lên hiệu suất quá trình thủy phân = Effect of reaction conditions on the lipase-catalyzed hydrolysis of coconut oil

Bỡi Đỗ, Đình Nhật, Trần, Lê Vĩ An, Phạm, Thị Thanh Hương, Phạm, Thị Thương
Được phát hành 2023

Ảnh hưởng của điều kiện thủy phân protein tách chiết từ thịt sẫm cá ngừ vây vàng (thunnus albacares) bằng enzyme alcalase đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch thủy phân

Bỡi Nguyễn, Trọng Bách, Đinh, Thị Huyền Trang, Nguyên, Hồng Ngân, Nguyễn, Thị Kim Cúc, Nguyễn, Bảo, Huỳnh, Nguyễn Duy Bảo
Được phát hành 2023