So sánh khả năng lên men kombucha từ dịch trích trà xanh và trà Cascara (vỏ cà phê)

Tekijä Đỗ, Mai Nguyên Phương, Hoàng, Thị Trúc Quỳnh
Julkaistu 2024

Nghiên cứu quá trình làm giàu tinh bột kháng tiêu trong sản xuất bột khoai môn

Tekijä Hoàng, Thị Trúc Quỳnh, Đỗ, Mai Nguyên Phương, Lê, Minh Nghĩa
Julkaistu 2024

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian ngâm ủ đến quá trình nảy mầm gạo

Tekijä Đỗ, Vĩnh Long, Đỗ, Mai Nguyên Phương, Đào, Thị Tuyết Mai, Hoàng, Thị Trúc Quỳnh
Julkaistu 2024

Nghiên cứu quá trinh trích ly protein từ bèo tấm (Lemnoideae) với sự hỗ trợ của sóng siêu âm

Tekijä Trần, Chí Hải, Đỗ, Mai Nguyên Phương, Hà, Thị Thanh Nga, Lê, Thị Hồng Ánh
Julkaistu 2023