Nghiên cứu chế biến nước uống lên men lactic từ củ khoai lang tím Nhật Bản (giống Murasakimasari).

Bỡi Hoàng, Thị Lệ Hằng, Nguyễn, Thị Thu Hường
Được phát hành 2019

Nghiên cứu chế biến nước uống lên men lactic từ củ khoai lang tím Nhật Bản (giống Murasakimasari).

Bỡi Hoàng, Thị Lệ Hằng, Nguyễn, Thị Thu Hường
Được phát hành 2024

Tối ưu hóa các điều kiện sấy phun dịch chiết từ hành đen

Bỡi Trần, Phương Chi, Nguyễn, Tân Thành, Hoàng, Thị Lệ Hằng
Được phát hành 2023

Xác định điều kiện tối ưu tách chiết anthocyanin có hỗ trợ siêu âm từ củ hành tím Sóc Trăng = Determining optimal conditions for anthocyanin extraction from Soc Trang purple shallots using ultrasonic method

Bỡi Đinh, Lê Khanh, Cung, Thị Tố Quỳnh, Hoàng, Thị Lệ Hằng
Được phát hành 2023

Nghiên cứu ảnh hưởng quá trình tách chiết anthocyanin có hỗ trợ siêu âm đến tính chất của tinh bột khoai lang tím

Bỡi Nguyễn, Đức Hạnh, Hoàng, Thị Lệ Hằng, Nguyễn, Duy Lâm
Được phát hành 2023

Nghiên cứu xác định phương pháp và các thông số kỹ thuật trong quá trình sấy hành tím thái lát = Determination of methods and technical parameters in the drying process of sliced purple onion

Bỡi Hoàng, Thị Lệ Hằng, Hoàng, Thị Tuyết Mai, Nguyễn, Thị Lài
Được phát hành 2023

Tối ưu hóa điều kiện trích ly anthocyanin từ vỏ hành tím (Allium ascalonium L.) sử dụng phương pháp đáp ứng bề mặt

Bỡi Trần, Phương Chi, Lê, Thế Tâm, Hoàng, Thị Lệ Hằng, Trần, Đình Thắng
Được phát hành 2023

Tối ưu điều kiện sấy hành đen bằng công nghệ bơm nhiệt

Bỡi Trần, Phương Chi, Nguyễn, Tân Thành, Hoàng, Thị Lệ Hằng, Trần, Đình Thắng
Được phát hành 2023

Nghiên cứu xác định hợp chất xử lý sau thu hoạch nhằm giảm tỉ lệ thối hỏng quả xoài Yên Châu trong quá trình bảo quản

Bỡi Nguyễn, Văn Dũng, Hoàng, Thị Lệ Hằng, Nguyễn, Thị Thu Hường, Nguyễn, Đức Hạnh
Được phát hành 2023

Nghiên cứu sử dụng chế phẩm MEDIPAG trong quá trình bảo quản quả nhãn (Dimocapus longan Lour) trồng tại Sơn La

Bỡi Nguyễn, Quốc Hùng, Hoàng, Thị Lệ Hằng, Hoàng, Thị Tuyết Mai, Kiều, Văn Quang
Được phát hành 2023

Nghiên cứu biện pháp xử lý nhằm ổn định chất lượng cho củ hành tím trong quá trình bảo quản

Bỡi HoàngThị, Lệ Hằng, Nguyễn, Thị Thùy Linh, Nguyễn, Thị Thu Hường, Nguyễn, Thị Lài
Được phát hành 2023

Nghiên cứu khả năng bảo quản quả nhãn của các loại màng từ kén tằm lớp phủ trên cơ sở fibroin/chitosan

Bỡi Bùi, Thị Lệ Thuỷ, Đào, Đình Thuần, Hoàng, Thị Lệ Hằng, Nguyễn, Đức Hạnh, Vinh, Khắc Tăng
Được phát hành 2023

Nghiên cứu sử dụng axít xitric trong giai đoạn sơ chế nhằm ổn định chất lượng sản phẩm hành tím sấy

Bỡi Hoàng, Thị Lệ Hằng, Nguyễn, Đức Hạnh, Hoàng, Thị Tuyết Mai, Nguyễn, Thị Lài, Phạm, Hương Sơn, Nguyễn, Minh Nam, Phạm, Minh Khoa, Lê, Trung Tâm
Được phát hành 2023