Nghiên cứu biện pháp ổn định trạng thái cho sản phẩm nước uống lên men lactic từ khoai lang tím

Samankaltaisia teoksia

• Nghiên cứu quá trình đường hóa và lên men Etanol đồng thời dịch bột khoai lang tím (Ipomoea batatas L.)
  Tekijä: Trần, Thị Ngọc Yên, et al.
  Julkaistu: (2024)
• Tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic thích hợp cho lên men tạo kefiran từ dịch thủy phân gạo lứt
  Tekijä: Nguyễn, Minh Thu, et al.
  Julkaistu: (2023)
• Phân lập, tuyển chọn, định danh và ứng dụng dòng vi khuẩn lactic lên men dưa môn ngứa (Colocasia esculenta (L.) Schott)
  Tekijä: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, et al.
  Julkaistu: (2023)
• Phân lập, định danh vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men và đánh giá khả năng sinh tổng hợp gamma aminobutyric acid (GABA) của chúng
  Tekijä: Hồ, Thị Ngọc Trâm, et al.
  Julkaistu: (2023)
• Nghiên cứu tạo bột màu giàu anthocyanin từ dịch chiết củ khoai lang tím và ứng dụng trong sản xuất kẹo dẻo
  Tekijä: Tạ, Thị Tố Quyên, et al.
  Julkaistu: (2023)