Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic và ứng dụng trong lên men nem chua chay từ cùi bưởi Năm Roi

od Nguyễn, Ngọc Thạnh, Trương, Thị Ngọc Huyền, Nguyễn, Thị Mộng Cầm, Lâm, Cảnh Tân, Lưu, Minh Châu, Bùi, Hoàng Đăng Long, Huỳnh, Xuân Phong
Wydane 2024