Nghiên cứu thiết lập quy trình chế biến cơm gạo lứt đỏ ăn liền

Bỡi Lê, Trung Thiên, Đào, Kim Hương
Được phát hành 2019

Biến đổi hàm lượng Polyphenol vi bao bổ sung trong quá trình chế biến Yaourt

Bỡi Hà, Thị Mai Trang, Lê, Trung Thiên
Được phát hành 2019

Nghiên cứu thanh hạt ăn liền bổ sung hạt chanh dây

Bỡi Hoàng, Quang Bình, Đặng, Thành Duy, Lê, Trung Thiên
Được phát hành 2023

Đánh giá hoạt tính chống oxy hóa và chất lượng cảm quan của kẹo dẻo bổ sung bột vỏ bưởi và nước bưởi

Bỡi Hoàng, Quang Bình, Huỳnh, Đắc Danh, Lê, Trung Thiên
Được phát hành 2025

SO SÁNH HÀM LƯỢNG VÀ HOẠT TÍNH KHÁNG OXI HÓA RIÊNG CỦA POLYPHENOL TRÍCH LY TỪ 4 LOẠI HẠT TRÁI CÂY

Bỡi Lê, Phan Thùy Hạnh, Trần, Quyết Thắng, Lê, Trung Thiên
Được phát hành 2024

Một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh khoai lang tím làm phồng bằng xử lý vi sóng

Bỡi Hoàng, Quang Bình, Trần, Thị Lệ, Katleen, Raes, Lê, Trung Thiên
Được phát hành 2023

Nghên cứu giảm đắng nước bưởi thanh trùng bằng chế phẩm enzyme biocitrus

Bỡi Hoàng, Quang Bình, Trần, Thị Ny, Huỳnh, Tiến Đạt, Lê, Trung Thiên
Được phát hành 2023

ảnh hưởng của một vài yếu tố đến hiệu suất trích ly vitamin C và các hợp chất Polyphenol từ trái sơ ri

Bỡi Lê, Trung Thiên, Trịnh, Thị Mỹ Trang, Lương, Hồng Quang, Katleen, Raes
Được phát hành 2024

Ứng dụng công nghệ bao màng trong bảo quản trái cây nhiệt đới

Bỡi Hoàng, Quang Bình, Lê, Trung Thiên, Trần, Quang Trà, Trịnh, Ngọc Thảo Ngân
Được phát hành 2023

Ứng dụng vi bao giọt tụ trong công nghiệp thực phẩm

Bỡi Hoàng, Quang Bình, Chế, Mỹ Linh, Trịnh, Ngọc Thảo Ngân, Lê, Trung Thiên
Được phát hành 2023

Production of Fish Protein Concentrate (FPC) from Palgasius Catfish and study on the effect of sodium chloride, sodium tripolyphosphate, sucrose and sorbitol to the protein solubility and water holding capacity of FPC

Bỡi Trịnh, Khánh Sơn, Nguyễn, Thùy Linh, Lê, Trung Thiên, Lê, Thị Ngọc Hân
Được phát hành 2024

EFFECTS OF ULTRASOUND TREATMENT ON EXTRACTION OF POLYPHENOLS AND ANTHOCYANINS FROM PASSION FRUIT (Passiflora incarnate) PEELS

Bỡi Nguyễn, Đình Dũng, Lê, Trung Thiên, Vũ, Thị Hường, Hoàng, Quang Bình, Hồ, Nam Chiến
Được phát hành 2024

Ảnh hưởng của xử lý siêu âm đến khả năng trích ly hợp chất polyphenol và anthocyanin từ vỏ chanh dây (Passiflora incarnate)

Bỡi Nguyễn, Đình Dũng, Vũ, Thị Hường, Lê, Trung Thiên, Hoàng, Quang Bình, Hồ, Nam Chiến
Được phát hành 2024

EFFECTS OF ULTRASOUND TREATMENT ON EXTRACTION OF POLYPHENOLS AND ANTHOCYANINS F-ROM PASSION FRUIT (Passiflora incarnate) PEELS

Bỡi Nguyễn, Đình Dũng, Lê, Trung Thiên, Vũ, Thị Hường, Hoàng, Quang Bình, Hồ, Nam Chiến
Được phát hành 2024

Nghiên cứu trích ly hợp chất màu và đánh giá độ bền màu của dịch trích ly từ gỗ vang (Caesalpinia sappan. L)

Bỡi Nguyễn, Thị Anh Đào, Hoàng, Nguyễn Trúc Linh, Nguyễn, Mỹ Hạnh, Đinh, Nguyễn Song Toàn, Hoàng, Quang Bình, Lê, Trung Thiên
Được phát hành 2023

Đánh giá độc tính cấp tính dịch cao chiết ethanol từ quả thể nấm vân chi (Coriolopsis aspera) ở Việt Nam trên chuột Swiss albino

Bỡi Nguyễn, Ngọc Thuần, Trần, Thị Phương Nhung, Nguyễn, Ngọc Tuấn, Nguyễn, Thị Ngần, Đào, Thị Huệ, Võ, Dương Mỹ Duyên, Bùi, Thanh Hòa, Trần, Thành Đạt, Lê, Trung Thiên, Đàm, Sao Mai
Được phát hành 2023