نتائج بحث المؤلف

1

Khảo sát các yếu tố ảnh huởng đến quá trình sản xuất các loại mắt trái cây (khóm, mít) bổ sung vào yaourt :

Khảo sát các yếu tố ảnh huởng đến quá trình sản xuất các loại mắt trái cây (khóm, mít) bổ sung vào yaourt : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành công nghệ thực phẩm

بواسطة Nguyễn, Ái Thạch
منشور في 2013

Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

2

Nghiên cứu và kiểm soát tiến trình chế biến sản phẩm tỏi lên men Lactic với hàm lượng cao các chất có hoạt tính sinh học :

Nghiên cứu và kiểm soát tiến trình chế biến sản phẩm tỏi lên men Lactic với hàm lượng cao các chất có hoạt tính sinh học : Báo cáo tổng kết đề tài Khoa học và Công nghệ cấp Trường

بواسطة Nguyễn, Ái Thạch
منشور في 2016

Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

3

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến tỏi đen :

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến tỏi đen : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường

بواسطة Nguyễn, Ái Thạch
منشور في 2015

Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

4

Ứng dụng các kỹ thuật lên men, xử lý nhiệt và nano trong chế biến và nâng cao giá trị các chất có hoạt tính sinh học trong tỏi :

Ứng dụng các kỹ thuật lên men, xử lý nhiệt và nano trong chế biến và nâng cao giá trị các chất có hoạt tính sinh học trong tỏi : Luận án Tiến sĩ. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

بواسطة Nguyễn, Ái Thạch
منشور في 2020

Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

5

Sự thay đổi của một số thành phần hóa học và hợp chất có hoạt tính sinh học trong tép tỏi (Allium sativum L.) trong quá trình tồn trữ.

Sự thay đổi của một số thành phần hóa học và hợp chất có hoạt tính sinh học trong tép tỏi (Allium sativum L.) trong quá trình tồn trữ.

بواسطة Nguyễn, Ái Thạch
منشور في 2024

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

احصل على النص الكامل

6

ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN TRÍCH LY ĐẾN HÀM LƯỢNG POLYPHENOL, FLAVONOID, ANTHOCYANIN VÀ THIOSULFINATE TRONG VỎ TỎI (ALLIUM SATIVUM L.)

ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN TRÍCH LY ĐẾN HÀM LƯỢNG POLYPHENOL, FLAVONOID, ANTHOCYANIN VÀ THIOSULFINATE TRONG VỎ TỎI (ALLIUM SATIVUM L.)

بواسطة Nguyễn, Ái Thạch
منشور في 2024

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

احصل على النص الكامل

7

MÔ HÌNH TỐI ƯU HÓA ĐIỀU KIỆN TRÍCH LY POLYPHENOL, FLAVONOID VÀ S-ALLYL CYSTEINE TỪ TỎI ĐEN

MÔ HÌNH TỐI ƯU HÓA ĐIỀU KIỆN TRÍCH LY POLYPHENOL, FLAVONOID VÀ S-ALLYL CYSTEINE TỪ TỎI ĐEN

بواسطة Nguyễn, Ái Thạch
منشور في 2024

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

احصل على النص الكامل

8

ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN TRÍCH LY ĐẾN HÀM LƯỢNG POLYPHENOL, FLAVONOID, ANTHOCYANIN VÀ THIOSULFINATE TRONG VỎ TỎI (ALLIUM SATIVUM L.)

ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN TRÍCH LY ĐẾN HÀM LƯỢNG POLYPHENOL, FLAVONOID, ANTHOCYANIN VÀ THIOSULFINATE TRONG VỎ TỎI (ALLIUM SATIVUM L.)

بواسطة Nguyễn, Ái Thạch
منشور في 2024

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

احصل على النص الكامل

9

Thay đổi đặc tính lý hoá của củ tỏi trong quá trình thuần thục và tồn trữ

Thay đổi đặc tính lý hoá của củ tỏi trong quá trình thuần thục và tồn trữ

بواسطة Nguyễn, ái Thạch, Nguyễn, Minh Thuỷ, Nguyễn, Thị Mỹ Tuyền, Võ, Thị Diệu
منشور في 2024

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

احصل على النص الكامل