Ảnh hưởng của tỷ lệ nấm men Saccharomyces cerevlsiae và thời gian lên men đến chất lượng bánh bò bông

по Nguyễn, Hồng Khôi Nguyên
Опубликовано 2024

Điều chế hệ nhũ tương nano dầu neem bằng phương pháp đảo pha theo nhiệt độ

по Phạm, Hoàng Danh, Nguyễn, Hồng Khôi Nguyên
Опубликовано 2024

Trích ly anthocyanin từ bắp cải tím và tạo phức chelate với ion kim loại

по Nguyễn, Quốc Duy, Đặng, Thanh Thủy, Nguyễn, Hồng Khôi Nguyên
Опубликовано 2024

Ảnh hưởng của phương pháp trích ly và độ tuổi thu hoạch đến hàm lượng polyphenol, flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa của vỏ trắng bưởi Năm Roi (Citrus grandis (L.) Osbeck)

по Nguyễn, Hồng Khôi Nguyên, Bạch, Long Giang, Trần, Thanh Trúc
Опубликовано 2023

Trích ly pectin từ vỏ bưởi năm roi (Citrus grandis (L.) Osbeck) bằng phương pháp trích ly có hỗ trợ nhiệt

по Nguyễn, Hồng Khôi Nguyên, Trần, Thanh Trúc, Bạch, Long Giang
Опубликовано 2024

Ảnh hưởng của điều kiện trích ly hỗ trợ vi sóng đến hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng oxy hóa của dịch trích lá bồ ngót (Sauropus androgynus (L.) Merr)

по Phạm, Hoàng Doanh, Nguyễn, Hồng Khôi Nguyên, Nguyễn, Thị Tuyết Nga
Опубликовано 2023

Ảnh hưởng của quá trình thẩm thấu đường lên hàm lượng polyphenol tổng và hàm lượng carotenoid của cà chua bi

по Nguyễn, Hồng Khôi Nguyên, Nguyễn, Quốc Duy, Quách, Thị Mai Sa
Опубликовано 2024

Ảnh hưởng của điều kiện trích ly hỗ trợ vi sóng đến hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng oxy hóa của dịch trích lá bồ ngót (Sauropus androgynus (L.) Merr)

по Phạm, Hoàng Doanh, Nguyễn, Hồng Khôi Nguyên, Nguyễn, Thị Tuyết Nga
Опубликовано 2024

Tính chất hóa lý của bưởi Da Xanh và bưởi Năm Roi được trồng ở Đồng bằng sông Cửu Long

по Nguyễn, Thị Kim Tươi, Nguyễn, Hồng Khôi Nguyên, Trần, Thanh Trúc, Hà, Thanh Toàn
Опубликовано 2023

Ảnh hưởng của hàm lượng chất rắn hòa tan và nhiệt độ sấy đối lưu lên tính chất vật lí và hàm lượng dinh dưỡng của Mãng cầu xiêm sấy dẻo (Annona muricata L.)

по Trần, Thị Yến Nhi, Võ, Tấn Thành, Nguyễn, Phú Thương Nhân, Trần, Thị Phương Nhu, Nguyễn, Hồng Khôi Nguyên, Nguyễn, Nhân Quyền, Nguyễn, Dương Vũ, Phạm, Văn Thịnh, Trần, Thị Quý, Trần, Thị Phương Uyên
Опубликовано 2023

Ảnh hưởng của hàm lượng chất rắn hòa tan và nhiệt độ sấy đối lưu lên tính chất vật lí và hàm lượng dinh dưỡng của Mãng cầu xiêm sấy dẻo (Annona muricata L.)

по Trần, Thị Yến Nhi, Võ, Tấn Thành, Nguyễn, Phú Thương Nhân, Trần, Thị Phương Nhu, Nguyễn, Hồng Khôi Nguyên, Nguyễn, Nhân Quyền, Nguyễn, Dương Vũ, Phạm, Văn Thịnh, Trần, Thị Quý, Trần, Thị Phương Uyên
Опубликовано 2023