|
|
|
|
| LEADER |
02199nam a2200325 4500 |
| 001 |
DLU110123356 |
| 005 |
##20110803 |
| 040 |
# |
# |
|a DLU
|b vie
|
| 041 |
# |
# |
|a vie
|
| 044 |
# |
# |
|a vn
|
| 082 |
# |
# |
|a 660.62
|b KI-A
|
| 100 |
# |
# |
|a Kiều Hữu Ảnh.
|
| 245 |
# |
# |
|a Giáo trình vi sinh vật học thực phẩm /
|c Kiều Hữu Ảnh.
|
| 260 |
# |
# |
|a H. :
|b Giáo dục Việt Nam,
|c 2010.
|
| 300 |
# |
# |
|a 275 tr. :
|b minh hoạ ;
|c 24 cm.
|
| 504 |
# |
# |
|a Tài liệu tham khảo: tr.275.
|
| 505 |
# |
# |
|a Chương 1. Lịch sử và sự phát triển của vi sinh vật học thực phẩm -- Chương 2. Các vi sinh vật hay gặp nhất trong thực phẩm -- Chương 3. Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật trong thực phẩm -- Chương 4. Sự hình thành bào tử và sự nảy mầm bào tử ở vi sinh vật -- Chương 5. Các vi sinh vật được sử dụng trong lên men thực phẩm -- Chương 6. Giống khởi động và các bacteriophagơ -- Chương 7. Vi sinh vật học trong sản xuất các sản phẩm lên men -- Chương 8. Các vi khuẩn có lợi của đường ruột.
|
| 505 |
# |
# |
|a Chương 9. Các chất bảo quản sinh học có nguồn gốc vi sinh vật -- Chương 10. Các hợp phần thực phẩm và các enzym có nguồn gốc vi sinh vật -- Chương 11. Sự gây hư hỏng các nhóm thực phẩm đặc biệt -- Chương 12. Sự hư hỏng thực phẩm do các enzym vi sinh vật -- Chương 13. Bệnh ngộ độc phát sinh từ thực phẩm -- Chương 14. Bệnh nhiễm trùng phát sinh từ thực phẩm -- Chương 15. Bệnh nhiễm và gây độc phát sinh từ thực phẩm -- Chương 16. Vi sinh vật chỉ thị đối với các tác nhân gây bệnh -- Chương 17. Các kỹ thuật phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm và môi trường thực phẩm.
|
| 650 |
# |
# |
|a Vi sinh vật học công nghiệp
|v Giáo trình.
|
| 923 |
# |
# |
|a 09/2011
|
| 991 |
# |
# |
|a GT
|
| 992 |
# |
# |
|a 39000
|
| 994 |
# |
# |
|a DLU
|
| 900 |
# |
# |
|a True
|
| 911 |
# |
# |
|a Đào Thị Thu Huyền
|
| 925 |
# |
# |
|a G
|
| 926 |
# |
# |
|a A
|
| 927 |
# |
# |
|a SH
|
| 980 |
# |
# |
|a Thư viện Trường Đại học Đà Lạt
|
