Giáo trình vi sinh vật học thực phẩm /

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Kiều Hữu Ảnh.
Định dạng: Sách giấy
Ngôn ngữ:Vietnamese
Được phát hành: H. : Giáo dục Việt Nam, 2010.
Những chủ đề:
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt
LEADER 02198nam a2200325 4500
001 DLU120132432
005 ##20120301
040 # # |a DLU  |b vie 
041 # # |a vie 
044 # # |a vn 
082 # # |a 660.62  |b KI-A 
100 # # |a Kiều Hữu Ảnh. 
245 # # |a Giáo trình vi sinh vật học thực phẩm /  |c Kiều Hữu Ảnh. 
260 # # |a H. :  |b Giáo dục Việt Nam,  |c 2010. 
300 # # |a 275 tr. :  |b minh hoạ ;  |c 24 cm. 
504 # # |a Tài liệu tham khảo: tr.275. 
505 # # |a Chương 1. Lịch sử và sự phát triển của vi sinh vật học thực phẩm -- Chương 2. Các vi sinh vật hay gặp nhất trong thực phẩm -- Chương 3. Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật trong thực phẩm -- Chương 4. Sự hình thành bào tử và sự nảy mầm bào tử ở vi sinh vật -- Chương 5. Các vi sinh vật được sử dụng trong lên men thực phẩm -- Chương 6. Giống khởi động và các bacteriophagơ -- Chương 7. Vi sinh vật học trong sản xuất các sản phẩm lên men -- Chương 8. Các vi khuẩn có lợi của đường ruột. 
505 # # |a Chương 9. Các chất bảo quản sinh học có nguồn gốc vi sinh vật -- Chương 10. Các hợp phần thực phẩm và các enzym có nguồn gốc vi sinh vật -- Chương 11. Sự gây hư hỏng các nhóm thực phẩm đặc biệt -- Chương 12. Sự hư hỏng thực phẩm do các enzym vi sinh vật -- Chương 13. Bệnh ngộ độc phát sinh từ thực phẩm -- Chương 14. Bệnh nhiễm trùng phát sinh từ thực phẩm -- Chương 15. Bệnh nhiễm và gây độc phát sinh từ thực phẩm -- Chương 16. Vi sinh vật chỉ thị đối với các tác nhân gây bệnh -- Chương 17. Các kỹ thuật phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm và môi trường thực phẩm. 
650 # # |a Vi sinh vật học công nghiệp  |v Giáo trình. 
923 # # |a 18/2011 
991 # # |a GT 
992 # # |a 39000 
994 # # |a DLU 
900 # # |a True 
911 # # |a Nguyễn Thanh Hương 
925 # # |a G 
926 # # |a A 
927 # # |a SH 
980 # # |a Thư viện Trường Đại học Đà Lạt