Nghiên cứu ảnh hưởng của chất xơ đến tính chất cấu trúc của mayonnaise không trứng từ aquafaba đậu ván : Luận văn thạc sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | Nghiên cứu ảnh hưởng của chất xơ đến tính chất cấu trúc của mayonnaise không trứng từ aquafaba đậu ván : Luận văn thạc sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm, Ngô, Trung Chánh |
|---|---|
| Format: | Luận văn |
| Langue: | Undetermined |
| Publié: |
Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh
2023
|
| Sujets: | |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Thư viện - Trường Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh |
|---|
Documents similaires
-
PCR for detection of shigella spp. in mayonnaise /
par: Villalobo, Eduardo. -
Isolation of Egg Yolk Granules as Low-Cholesterol Emulsifying Agent in Mayonnaise
par: Motta-Romero, Hollman, et autres
Publié: (2022) -
Isolation of Egg Yolk Granules as Low-Cholesterol Emulsifying Agent in Mayonnaise
par: Motta-Romero, Hollman, et autres
Publié: (2023) -
NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN MAYONNAISE KHÔNG TRỨNG VÀ GIẢM BÉO
par: Ngọc, Trương Bích, et autres
Publié: (2025) -
Vai trò của citrus fiber đến các tính chất cấu trúc của mayonnaise chay, ít béo được chế biến từ dịch đậu ván và dầu dừa
par: Phạm, Thị Thanh Hương, et autres
Publié: (2023)