Nghiên cứu đánh giá khả năng kết dính của Gelatin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Eitemau Tebyg

• Nghiên cứu khả năng thu nhận gelatin từ da cá tra
  gan: Võ, Quốc Văn
  Cyhoeddwyd: (2004)
• Modification of ultrafiltration membrane with gelatin protein /
  gan: Stevens, Paul V.
• Điều chế In Situ Hydrogel Composite Gelatin-chitosan/BCP và đánh giá khả năng khoáng hóa trong dung dịch SBF :
  gan: Bùi, Anh Thái
  Cyhoeddwyd: (2016)
• Deodoration and decoloration of gelatin extracted from Tuna skin
• Nghiên cứu trích ly gelatin từ xương cá tra
  gan: Nguyễn, Đỗ Quỳnh, et al.
  Cyhoeddwyd: (2024)