Nghiên cứu quy trình chế biến khô thịt heo xé sợi sấy khô

Khảo sát thời gian và nhiệt độ làm chín thịt sơ bộ trước khi xé sợi; khảo sát thành phần gia vị - phụ gia bổ sung vào dung dịch ướp; khảo sát thời gian và nhiệt độ sấy ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Thạch Vũ Quân
Övriga upphovsmän: ThS. Lê Quốc Duy
Språk:vie
Publicerad: Trường Đại học Trà Vinh 2020
Länkar:https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-35692.html
Taggar: Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu – Phát triển Dạy và Học, Trường Đại học Trà Vinh