Hóa keo thực phẩm

Chương 1. Mô tả các đặc điểm cấu tạo, tính chất của hệ keo. Chương 2. Xác định đặc điểm, tính chất của một số chất tạo nhũ tương. Chương 3. Xác định cơ chế tạo hệ keo (gel) trong các sản phẩm từ thịt, cá. Chương 4. Xác định đặc điểm, tính chất của dung dịch keo. Chương 5. Xác định tính chất của keo...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	ThS. Nguyễn Kim Phụng
Ngôn ngữ:	vie
Được phát hành:	Trường Đại học Trà Vinh 2022
Truy cập trực tuyến:	https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-41526.html
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu – Phát triển Dạy và Học, Trường Đại học Trà Vinh

id	https:--opac.tvu.edu.vn:9090-api-oai:41526
record_format	dspace
spelling	https:--opac.tvu.edu.vn:9090-api-oai:415262022-11-01T08:40:45Z Hóa keo thực phẩm ThS. Nguyễn Kim Phụng Chương 1. Mô tả các đặc điểm cấu tạo, tính chất của hệ keo. Chương 2. Xác định đặc điểm, tính chất của một số chất tạo nhũ tương. Chương 3. Xác định cơ chế tạo hệ keo (gel) trong các sản phẩm từ thịt, cá. Chương 4. Xác định đặc điểm, tính chất của dung dịch keo. Chương 5. Xác định tính chất của keo khí. Trường Đại học Trà Vinh 2022-11-01T08:40:45Z pdf https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-41526.html vie
institution	Trung tâm Học liệu – Phát triển Dạy và Học, Trường Đại học Trà Vinh
collection	Thư viện số
language	vie
description	Chương 1. Mô tả các đặc điểm cấu tạo, tính chất của hệ keo. Chương 2. Xác định đặc điểm, tính chất của một số chất tạo nhũ tương. Chương 3. Xác định cơ chế tạo hệ keo (gel) trong các sản phẩm từ thịt, cá. Chương 4. Xác định đặc điểm, tính chất của dung dịch keo. Chương 5. Xác định tính chất của keo khí.
author	ThS. Nguyễn Kim Phụng
spellingShingle	ThS. Nguyễn Kim Phụng Hóa keo thực phẩm
author_facet	ThS. Nguyễn Kim Phụng
author_sort	ThS. Nguyễn Kim Phụng
title	Hóa keo thực phẩm
title_short	Hóa keo thực phẩm
title_full	Hóa keo thực phẩm
title_fullStr	Hóa keo thực phẩm
title_full_unstemmed	Hóa keo thực phẩm
title_sort	hóa keo thực phẩm
publisher	Trường Đại học Trà Vinh
publishDate	2022
url	https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-41526.html
_version_	1812601224345681920

Hóa keo thực phẩm

Những quyển sách tương tự