Nghiên cứu chế biến đồ hộp canh chay hỗn hợp từ rong Porphyra và các loại nguyên liệu chay

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm khảo sát đặc điểm cảm quan và thành phần hóa học của rong mứt Porphyra, khảo sát ảnh hưởng của điều kiện tiệt trùng đến chất lượng các nguyên liệu trong chế biến đồ hộp canh chay hỗn hợp, khảo sát công thức phối chế, điều kiện tiệt trùng, thời gian bảo quản và đ...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Nguyễn, Thị Ngọc Tuyền
مؤلفون آخرون: Trần, Thị Ngọc Thư
التنسيق: أطروحة
اللغة:Vietnamese
منشور في: 2024
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/1835
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
Thư viện lưu trữ: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng