Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo hạt và điều kiện bảo quản trân châu vitamin C.
Chương 1: Tổng quan lý thuyết Trình bày tổng quan về sản phẩm trân châu và trân châu nổ, các nguyên liệu sử dụng trong nghiên cứu gồm alginate, pectin, vitamin C, canxi clorua và natri citrat; giới thiệu kỹ thuật vi bao bằng phương pháp tạo gel ion và tình hình nghiên cứu trong nước, ngoài nước...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Awduron Eraill: | |
| Fformat: | Luận văn |
| Iaith: | Vietnamese |
| Cyhoeddwyd: |
2026
|
| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/3995 |
| Tagiau: |
Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng |
|---|