Vai trò của citrus fiber đến các tính chất cấu trúc của mayonnaise chay, ít béo được chế biến từ dịch đậu ván và dầu dừa
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Bài viết |
| Ngôn ngữ: | Vietnamese |
| Được phát hành: |
2023
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=335866 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/187008 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
| id |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-187008 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-1870082024-05-25T05:03:22Z Vai trò của citrus fiber đến các tính chất cấu trúc của mayonnaise chay, ít béo được chế biến từ dịch đậu ván và dầu dừa Role of citrus fiber in the textural properties of vegan and low-fat mayonnaise made from lablab purpureus aquafaba and coconut oil Phạm, Thị Thanh Hương Lâm, Ngọc Minh Anh Ngô, Trung Chánh Nguyễn, Thị Minh Nguyệt Tạp chí Khoa học và Công nghệ - ĐH Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh 2023-11-14T02:34:45Z 2023-11-14T02:34:45Z 2022 Article https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=335866 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/187008 vi Tạp chí Khoa học và Công nghệ - ĐH Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh - 2022 - no.01 - tr.79-92 - ISSN.2525-2267 application/pdf |
| institution |
Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
| collection |
Thư viện số |
| language |
Vietnamese |
| topic |
Tạp chí Khoa học và Công nghệ - ĐH Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh |
| spellingShingle |
Tạp chí Khoa học và Công nghệ - ĐH Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh Phạm, Thị Thanh Hương Lâm, Ngọc Minh Anh Ngô, Trung Chánh Nguyễn, Thị Minh Nguyệt Vai trò của citrus fiber đến các tính chất cấu trúc của mayonnaise chay, ít béo được chế biến từ dịch đậu ván và dầu dừa |
| format |
Article |
| author |
Phạm, Thị Thanh Hương Lâm, Ngọc Minh Anh Ngô, Trung Chánh Nguyễn, Thị Minh Nguyệt |
| author_facet |
Phạm, Thị Thanh Hương Lâm, Ngọc Minh Anh Ngô, Trung Chánh Nguyễn, Thị Minh Nguyệt |
| author_sort |
Phạm, Thị Thanh Hương |
| title |
Vai trò của citrus fiber đến các tính chất cấu trúc của mayonnaise chay, ít béo được chế biến từ dịch đậu ván và dầu dừa |
| title_short |
Vai trò của citrus fiber đến các tính chất cấu trúc của mayonnaise chay, ít béo được chế biến từ dịch đậu ván và dầu dừa |
| title_full |
Vai trò của citrus fiber đến các tính chất cấu trúc của mayonnaise chay, ít béo được chế biến từ dịch đậu ván và dầu dừa |
| title_fullStr |
Vai trò của citrus fiber đến các tính chất cấu trúc của mayonnaise chay, ít béo được chế biến từ dịch đậu ván và dầu dừa |
| title_full_unstemmed |
Vai trò của citrus fiber đến các tính chất cấu trúc của mayonnaise chay, ít béo được chế biến từ dịch đậu ván và dầu dừa |
| title_sort |
vai trò của citrus fiber đến các tính chất cấu trúc của mayonnaise chay, ít béo được chế biến từ dịch đậu ván và dầu dừa |
| publishDate |
2023 |
| url |
https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=335866 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/187008 |
| _version_ |
1819788565231435776 |