Frying technology and practices

Mã QR

Frying technology and practices

This book is a unique compilation of theoretical discussions on oil chemistry, the mechanism of oil breakdown, and the practical aspects related to frying. Topics include basic frying oil chemistry and the techniques for the protection of the frying oil; frying techniques for coated foods; food safe...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Gupta, Monoj K., Warner, Kathleen, White, Pamela J.
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	English
Được phát hành:	AOCS Press 2011
Những chủ đề:	Hóa học
Truy cập trực tuyến:	http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25578
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Những quyển sách tương tự

Frying - Improving quality
Bỡi: Rossell, J.B.
Được phát hành: (2011)

Frying :
Được phát hành: (2001)

Breaded fried foods
Bỡi: Mallikarjunan, P. Kumar
Được phát hành: (2010)

The stir-fry cookbook /
Bỡi: Steer, Gina
Được phát hành: (2001)

Blue skies, french fries /
Bỡi: Delton, Judy.
Được phát hành: (1988)

Food Frying - Chemistry, Biochemistry and Safety
Bỡi: Zeb
Được phát hành: (2020)

How to transport and acclimate prawn fry
Bỡi: Tenedero, Rosita A.
Được phát hành: (1985)

Low-acrylamide French fries and potatos chips /
Bỡi: Rommens, Caius M.

AADCP workshop proceedings fry and fingerling handling
Được phát hành: (1992)

Factors affecting acrylamide mitigation in fried potatoes
Được phát hành: (2023)

Tiểu sử Fri-Đrích-Ăng-Ghen : t. I
Được phát hành: (1978)

Eric Fried (1921-1988) : Một người bạn tốt của Việt Nam /
Bỡi: Quang Thái.

Điều chế và khảo sát phản ứng chuyển vị fries một số acetat hương phương
Bỡi: Nguyễn, Nho Lộc
Được phát hành: (2011)

Lewis Fry Richardson: His Intellectual Legacy and Influence in the Social Sciences
Bỡi: Gleditsch, Nils Petter
Được phát hành: (2020)

Experimental rearing of nile tilapia fry (Oreochromis niloticus) for saltwater culture
Bỡi: Watanabe, Wade O.
Được phát hành: (1984)

Phim về phương pháp trồng lúa cải tiến fri
Được phát hành: (2018)

Knitting Technology - A Comprehensive Handbook and Practical Guide (3rd Edition)
Bỡi: Spencer, David J.
Được phát hành: (2011)

Methods to access quality and stability of oils and fat- containing foods
Bỡi: Warner, Kathleen, et al.
Được phát hành: (2011)

Sandy Kristen Piderit, Ronald E. Fry, David L. Cooperrider, eds. : Handbook of transformative cooperation : New designs, dynamics : book review /
Bỡi: Mone, Mark.

Tỷ lệ suy yếu theo tiêu chuẩn Fried tại Phòng khám Lão khoa Bệnh viện Nhân Dân Gia Định
Bỡi: Nguyễn, Thanh Huân, et al.
Được phát hành: (2023)

Đánh giá hội chứng dễ bị tổn thương ở bệnh nhân cao tuổi có bệnh lý van tim bằng thang điểm Fried
Bỡi: Bùi, Viên Sơn, et al.
Được phát hành: (2024)

Youghurt science and technology
Bỡi: Tamime, A.Y., et al.
Được phát hành: (2011)

Food processing technology
Bỡi: Fellows, P.J.
Được phát hành: (2011)

Practice exercise toefl
Bỡi: Sharpe, Pamela J
Được phát hành: (1993)

Practice exercises for the Toefl
Bỡi: Sharpe, Pamela J.
Được phát hành: (2004)

Practice exercises for the TOEFL
Bỡi: J. Sharpe Pamela
Được phát hành: (2008)

Technology of Plasticizers
Bỡi: Sears, J. Kern, et al.
Được phát hành: (2011)

Practice exercises for the TOEFL® iBT :
Bỡi: Sharpe, Pamela J.
Được phát hành: (2008)

Barron's practice exercises for the TOEFL
Bỡi: Sharpe, Pamela J.
Được phát hành: (2008)

Barron's practice exercises for the TOEFL
Bỡi: Sharpe, Pamela J.
Được phát hành: (2006)

Barron's practice exercises for the TOEFL
Bỡi: Pamela J.Sharpe
Được phát hành: (2006)

Barron's practice exercises for the TOEFL
Bỡi: Pamela J.Sharpe
Được phát hành: (2006)

Barron's practice exercises for the TOEFL
Bỡi: Pamela J.Sharpe
Được phát hành: (2006)

Barron's practice exercises for the TOEFL
Bỡi: Pamela J.Sharpe
Được phát hành: (2006)

Barron's practice exercises for the TOEFL
Bỡi: Pamela J.Sharpe
Được phát hành: (2006)

Barron's practice exercises for the TOEFL
Bỡi: Pamela J.Sharpe
Được phát hành: (2006)

Technology in Education. Innovative Solutions and Practices
Bỡi: Cheung, Simon K.S., et al.
Được phát hành: (2020)

Food processing technology : principles and practice
Bỡi: Fellows, P.J
Được phát hành: (2017)

Contacts to Semiconductors - Fundamentals and Technology
Bỡi: Brillson, Leonard J.
Được phát hành: (2011)

Barron's practice exercises for the toefl
Bỡi: Sharpe, Pamela J.
Được phát hành: (2003)