Meat processing, improving quality
This book addresses what defines meat quality in the minds of consumers, and the ways these quality attributes can be maintained or enhanced during processing.
Salvato in:
| Autori principali: | , , |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | English |
| Pubblicazione: |
CRC Press LLC and Woodhead Publishing
2011
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25623 |
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| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
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