Physical properties of lipids
This book provides in-depth coverage of the physical properties of fats and oils. It includes surface and rheological characteristics as well as crystallization and phase behavior for improved nutrition and functionality in the design of new food products. Topics include modelling crystallization ki...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , |
|---|---|
| التنسيق: | كتاب |
| اللغة: | English |
| منشور في: |
Marcel Dekker
2011
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25658 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
كن أول من يترك تعليقا!