Nghiên cứu lựa chọn bao bì và thời gian bảo quản bột giàu protein từ lòng trắng trứng vịt muối
Lòng trắng trứng vịt muối thường bị loại bỏ trong quá trình thu hồi lòng đỏ trong khi vẫn giữ được hầu hết các thành phần dinh dưỡng của trứng vịt. Để tận dụng được lòng trắng trứng vịt muối, cần chế biến thành bột giàu protein để làm nguyên liệu chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, quá trình bảo quản sản...
שמור ב:
Những tác giả chính: | Nguyễn, Thị Lài, Phạm, Hương Sơn, Nguyễn, Thị Bình, Lê, Thị Khánh Vân, Phạm, Anh Đức |
---|---|
פורמט: | Bài viết |
שפה: | Vietnamese |
יצא לאור: |
2025
|
נושאים: | |
גישה מקוונת: | https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/258843 |
תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
---|
פריטים דומים
-
Nghiên cứu lựa chọn bao bì và thời gian bảo quản bột giàu protein từ lòng trắng trứng vịt muối
מאת: Nguyễn, Thị Lài, et al.
יצא לאור: (2023) -
Ảnh hưởng của một số thông số công nghệ đến quá trình chế biến bột giàu protein từ khô dầu Sacha inchi
מאת: Nguyễn, Minh Nam, et al.
יצא לאור: (2025) -
Nghiên cứu sự ảnh hưởng của chế độ sấy và hàm lượng bột từ hạt đậu đen (Vigna cylindrica) nảy mầm để sản xuất bánh quy giàu GABA
מאת: Trần, Thị Ngọc Mai, et al.
יצא לאור: (2025) -
Cao chiết Rau đắng biển (Bacopa monnieri) cải thiện hành vi tự kỷ theo cơ chế liên quan đến protein PTEN trên mô hình chuột thực nghiệm gây bởi muối natri valproat
מאת: Phạm, Thị Nguyệt Hằng, et al.
יצא לאור: (2025) -
Nghiên cứu xây dựng công thức tạo sản phẩm bột nêm dinh dưỡng từ bột đạm thủy phân phụ phẩm cá tra
מאת: Bùi, Thị Thu Hiền, et al.
יצא לאור: (2025)