Đánh giá hoạt tính chống oxy hóa và chất lượng cảm quan của kẹo dẻo bổ sung bột vỏ bưởi và nước bưởi

Mã QR

Đánh giá hoạt tính chống oxy hóa và chất lượng cảm quan của kẹo dẻo bổ sung bột vỏ bưởi và nước bưởi

Người tiêu dùng ngày càng có nhu cầu cao trong sử dụng các thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Kẹo dẻo là sản phẩm được nhiều người tiêu dùng ưa thích, tuy nhiên sản phẩm chứa ít hợp chất có lợi. Mục đích của nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của tỷ lệ bổ sung bột vỏ bưởi (0,5-2%) và nước ép bưởi (0...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Hoàng, Quang Bình, Lê, Trung Thiên Huỳnh Đắc Danh
Định dạng:	Bài viết
Ngôn ngữ:	Vietnamese
Được phát hành:	2025
Những chủ đề:	Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B
Truy cập trực tuyến:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/290729
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Những quyển sách tương tự

Đánh giá hoạt tính chống oxy hóa và chất lượng cảm quan của kẹo dẻo bổ sung bột vỏ bưởi và nước bưởi
Bỡi: Hoàng, Quang Bình, et al.
Được phát hành: (2025)

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt vỏ bưởi sấy dẻo
Bỡi: Nguyễn, Thị Yến Nhi
Được phát hành: (2019)

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt vỏ bưởi sấy dẻo
Bỡi: Nguyễn, Thị Yến Nhi
Được phát hành: (2019)

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt vỏ bưởi sấy dẻo
Bỡi: Nguyễn Thị Yến Nhi
Được phát hành: (2020)

Chiết xuất Pectin từ cùi bưởi và vỏ hạt bưởi
Bỡi: Mã Kim Tuyến
Được phát hành: (1995)

Hoạt tính chống ôxy hóa, đối kháng của cao chiết từ lá và thành phần tinh dầu loài Bưởi bung (Acronychia pedunculata (L.) Miq.).
Bỡi: Phùng, Thị Tuyến, et al.
Được phát hành: (2025)

Cây bưởi :
Bỡi: Nguyễn, Danh Vàn
Được phát hành: (2008)

Phân tích thành phần hóa học của tinh dầu vỏ quả bưởi năm roi và bưởi da xanh
Bỡi: Trần, Thị Thiên Hương
Được phát hành: (2025)

Thực hành trồng cam - quýt - bưởi
Bỡi: Chu, Thị Thơm
Được phát hành: (2005)

Thực hành trồng cam - quýt - bưởi
Bỡi: Chu, Thị Thơm
Được phát hành: (2005)

Buổi sáng
Bỡi: Nguyễn Thị Ngọc Tú
Được phát hành: (1977)

Hương bưởi /
Bỡi: Nguyễn Thuý Hoa.

Nghiên cứu tiền xử lý và trích ly polyphenol từ bột vỏ bưởi (Citrus grandis L.) :
Bỡi: Đổ, Thị Thúy Vy
Được phát hành: (2020)

Kỹ thuật trồng bưởi :
Bỡi: Ngô, Hồng Bình
Được phát hành: (2011)

Nghiên cứu xây dựng quy trình trích ly và bảo quản naringin dạng bột từ vỏ bưởi :
Bỡi: Lê, Thị Nguyệt Thanh
Được phát hành: (2017)

Trích li Pectin từ tinh dầu vỏ bưởi
Bỡi: Nguyễn Thị Bích Ngọc
Được phát hành: (1988)

Cam, chanh, quýt, bưởi và kỹ thuật trồng
Bỡi: Đường, Hồng Dật
Được phát hành: (2003)

Đánh giá khả năng kháng khuẩn và chống oxy hóa của tinh dầu trích ly từ vỏ bưởi Năm Roi (Citrus grandis) :
Bỡi: Lâm, Thùy Duyên
Được phát hành: (2017)

Buổi chiều windows
Bỡi: Nguyễn, Nhật Ánh
Được phát hành: (2005)

Hoa bưởi đỏ :
Bỡi: Hờ, A Di
Được phát hành: (2019)

Hoa bưởi đỏ
Bỡi: Hờ, A Di
Được phát hành: (2019)

Hoa bưởi đỏ
Bỡi: Hờ, A Di
Được phát hành: (2019)

Hoa bưởi đỏ Truyện
Bỡi: Hờ, A Di
Được phát hành: (2019)

Hoa bưởi đỏ : Truyện /
Bỡi: Hờ A Di.
Được phát hành: (2019)

Dịch hại trên cam, quít, chanh, bưởi & IPM
Bỡi: Nguyễn Thị Thu Cúc
Được phát hành: (2023)

Phục cam, quất, buổi sau kỳ chơi tết
Bỡi: Xuân, Trường
Được phát hành: (2024)

Chế tạo vật liệu nanocellulose mang naringin từ vỏ bưởi
Bỡi: Mai, Thành Chí, et al.
Được phát hành: (2023)

Buổi chiều Windows Truyện dài
Bỡi: Nguyễn, Nhật Ánh
Được phát hành: (2014)

Trồng bưởi (Citrus grandis)
Bỡi: Vũ Công Hậu
Được phát hành: (1996)

Buổi sáng biến mất :
Được phát hành: (2007)

Tết holidays in Bưởi market /
Bỡi: Ánh Trinh.

Buổi sáng vành khuyên /
Bỡi: Hạnh Đàn.

Hương bưởi quê nhà /
Bỡi: Hạ Huyền.

Đất Bưởi ngàn xưa
Bỡi: Lê, Văn Kỳ
Được phát hành: (2011)

Đất bưởi ngàn xưa
Bỡi: Lê Văn Kỳ
Được phát hành: (2011)

Đất bưởi ngàn xưa
Bỡi: Lê, Văn Kỳ
Được phát hành: (2011)

Đất bưởi ngàn xưa
Bỡi: Lê, Văn Kỳ
Được phát hành: (2011)

Buổi tiệc trùng phùng
Được phát hành: (2000)

Đất Bưởi ngàn xưa /
Bỡi: Lê Văn Kỳ.
Được phát hành: (2011)

Thể dục buổi sáng.
Được phát hành: (2008)