Chemistry of spices

Representing a discussion of the chemical properties of a cross section of spices, this book covers the three categories of plant-derived natural products: the terpenoids, the alkaloids and the phenyl propanoids and allied phenolic compounds. It covers spice crops such as black pepper, ginger, turme...

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Detalhes bibliográficos
Principais autores: Parthasarathy, Villupanoor A, Chempakam, Bhageerathy, Zachariah, T. John
Formato: Livro
Idioma:English
Publicado em: Cabi 2012
Assuntos:
Acesso em linha:https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/32035
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Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

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