Đánh giá chất lượng cảm quan và một số chủng vi khuẩn gây thối cá ngừ chù nguyên liệu bảo quản bằng oligochitin kết hợp với nước đá

di Trần, Văn Vương, Vũ, Ngọc Bội
Pubblicazione 2023

Nghiên cứu tối ưu hóa công đoạn sản xuất oligochitin bằng chiếu xạ gamma

di Trần, Văn Vương, Vũ, Ngọc Bội
Pubblicazione 2023

Đánh giá chất lượng cảm quan và một số chủng vi khuẩn gây thối cá ngừ chù nguyên liệu bảo quản bằng oligochitin kết hợp với nước đá

di Trần, Văn Vương, Vũ, Ngọc Bội
Pubblicazione 2024

Nghiên cứu xác định nồng độ muối ăn và sodium tripolyphosphate thích hợp cho quá trình chế biến sản phẩm cá chim vây vàng một nắng

di Nguyễn, Thị Mỹ Trang, Vũ, Ngọc Bội
Pubblicazione 2025

Nghiên cứu sự biến đổi một số thành phần của các ngừ chù (Auxis thazard) trong quá trình bảo quản bằng nước đá kết hợp với chitin phân tử lượng thấp

di Trần, Văn Vương, Nguyễn, Thị Vân, Vũ, Ngọc Bội
Pubblicazione 2024

Depolymer chitin thu nhận phân đoạn oligochitin bằng axit clohydric, chiếu xạ gamma và chitinase

di Trần, Văn Vương, Nguyễn, Anh Tuấn, Vũ, Ngọc Bội
Pubblicazione 2024

The Content, Purification Degree, and Molecular Weight of Inulin of Natural Dangshen Roots (Codonopsis javanica) in Highland Lam Vien, Vietnam

di Nguyễn, Thị Thăng Long, Vũ, Ngọc Bội, Đặng, Xuân Cường
Pubblicazione 2022

Ảnh hưởng của một số thông số đến quá trình sấy phun dịch đạm thủy phân từ vi sụn cá mập (Carcharhinus dussumieri)

di Vũ, Ngọc Bội, Đinh, Hữu Đông, Nguyễn, Thị Mỹ Trang
Pubblicazione 2023

Chất lượng cảm quan, hoạt chất và hoạt tính sinh học của một số loại trà túi lọc rong mơ Sargassum crassifolium

di Nguyễn, Thị Mỹ Trang, Vũ, Ngọc Bội, Đặng, Xuân Cường
Pubblicazione 2024

Tối ưu hóa quá trình thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus d'ussumieri) bằng hỗn hợp enzyme alcalase-papain theo phương pháp mặt đáp ứng

di Đinh, Hữu Đông, Vũ, Ngọc Bội, Nguyễn, Thị Mỹ Trang
Pubblicazione 2023

Ảnh hưởng của thời gian thủy phân và loại enzyme đến quá trình thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus dussumieri) bằng protease

di Đinh, Hữu Đông, Vũ, Ngọc Bội, Nguyễn, Thị Mỹ Trang
Pubblicazione 2023

Ảnh hưởng của tỷ lệ giữa enzyme alcalase và papain đến quá trình thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus dussumieri)

di Đinh, Hữu Đông, Vũ, Ngọc Bội, Nguyễn, Thị Mỹ Trang
Pubblicazione 2023

Ảnh hưởng của nồng độ enzyme và thời gian đến quá trình thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus dussumieri)

di Đinh, Hữu Đông, Vũ, Ngọc Bội, Nguyễn, Thị Mỹ Trang
Pubblicazione 2023

Ảnh hưởng của nồng độ enzyme và thời gian đến quá trình thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus dussumieri)

di Đinh, Hữu Đông, Vũ, Ngọc Bội, Nguyễn, Thị Mỹ Trang
Pubblicazione 2023

Ảnh hưởng của một số thông số đến quá trình sấy phun dịch đạm thủy phân từ vi sụn cá mập (Carc-harhinus dussumieri)

di Vũ, Ngọc Bội, Đinh, Hữu Đông, Nguyễn, Thị Mỹ Trang
Pubblicazione 2024

Tối ưu hóa quá trình sấy phun dịch thủy phân sụn cá mập (carcharhinus dussumieri)

di Đinh, Hữu Đông, Vũ, Ngọc Bội, Nguyễn, Thị Mỹ Trang, Nguyễn, Anh Tuấn
Pubblicazione 2023

Đồ uống và thạch rong nâu rau má: Đặc tính cả quan, lưu biến, hàm lượng Polyphenol, Chlorophyll và hoạt tính chống Oxy hóa

di Đặng, Xuân Cường, Đặng, Bửu Tùng Thiện, Vũ, Ngọc Bội, Ngô, Đăng Nghĩa
Pubblicazione 2023

Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian chần tiền sấy đến hàm lượng, hoạt tính sinh học của dịch chiết từ rong mơ Sargassum polycystum Ninh Thuận

di Vũ, Ngọc Bội, Nguyễn, Thị Mỹ Trang, Đặng, Xuân Cường, Võ, Long Hải
Pubblicazione 2024

Tối ưu hóa quá trình sấy phun dịch thủy phân sụn cá mập (carc-harhinus dussumieri)

di Đinh, Hữu Đông, Vũ, Ngọc Bội, Nguyễn, Thị Mỹ Trang, Nguyễn, Anh Tuấn
Pubblicazione 2024

Nghiên cứu xác định hàm lượng Polyphenol tổng số, hoạt tính chống Oxy hóa và ức chế Enzyme β-Glucosidase trong Hải Miên (Stylissa SP.)

di Đặng, Xuân Cường, Vũ, Ngọc Bội, Nguyễn, Thị Phương Hiển, Đặng, Thị Thanh Tuyền
Pubblicazione 2023