Nghiên cứu chế biến malt từ giống lúa IR50404 : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Xác định nhiệt độ và thời gian ngâm lúa phù hợp cho hoạt tính của enzyme alpha amylase và protease, thời gian nảy mầm tối ưu cho giống lúa IR50404, xác định nhiệt độ và thời gian đường hóa, thời gian rang thích hợp đến chất lượng malt caramel....

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Trần, Lê An
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại Học Cần Thơ 2019
Những chủ đề:	Lúa,Rice Chế biến,Processing
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01133nam a2200217Ia 4500
001	CTU_231321
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.725
082			\|b A105
088			\|a 8540101
100			\|a Trần, Lê An
245		0	\|a Nghiên cứu chế biến malt từ giống lúa IR50404 :
245		0	\|b Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
245		0	\|c Trần Lê An ; Nguyễn Công Hà (Cán bộ hướng dẫn)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại Học Cần Thơ
260			\|c 2019
520			\|a Xác định nhiệt độ và thời gian ngâm lúa phù hợp cho hoạt tính của enzyme alpha amylase và protease, thời gian nảy mầm tối ưu cho giống lúa IR50404, xác định nhiệt độ và thời gian đường hóa, thời gian rang thích hợp đến chất lượng malt caramel.
650			\|a Lúa,Rice
650			\|x Chế biến,Processing
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Nghiên cứu chế biến malt từ giống lúa IR50404 : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Những quyển sách tương tự