Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến surimi từ thịt cá sấu nước ngọt (Crocodylus siamensis) : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành. Công nghệ Thực phẩm

Surimi là sản phẩm được sản xuất từ thịt cá. Theo truyền thống nguyên liệu dùng sản xuất surimi chủ yếu từ nguồn cá biển. Tuy nhiên, sự khai thác quá mức cùng với phương pháp khai thác không phù hợp đã làm cho nguồn nguyên liệu này có ngu...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Phạm, Văn Hòa
Formato:	Libro
Lenguaje:	Undetermined
Publicado:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2019
Materias:	Crocodiles,Cá sấu
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Sea el primero en dejar un comentario!

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến surimi từ thịt cá sấu nước ngọt (Crocodylus siamensis) : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành. Công nghệ Thực phẩm

Ejemplares similares