Xây dựng quy trình chế biến và bảo quản chà bông tôm sú (Penaeus monodon) :

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Xây dựng quy trình chế biến và bảo quản chà bông tôm sú (Penaeus monodon) : Luận văn tống nghiệp Cao học ngành: Công nghệ Thực phẩm

Đề tài được thực hiện với mục tiêu chính là xây dựng quy trình chế biến và xác định khả năng bảo quản chà bông được chế biến từ tôm sú (Penaeus monodon) dựa trên cơ sở điều khiển độ hoạt động của nước trong sản phẩm. Nghiên cứu đư...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Nguyễn, Thị Bạch Huệ
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2020
Schlagworte:	Irradiated shrimp,Bảo quản tôm
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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